Что представляет собой диета № 11 по Певзнеру
Диета № 11 по Певзнеру — это лечебное питание, разработанное советским терапевтом Мануилом Певзнером для восстановления организма после тяжелых инфекционных заболеваний, операций и травм. Основная цель данной диеты — обеспечить организм повышенным количеством питательных веществ для быстрого восстановления ресурсов и нормализации обменных процессов.
Ключевые особенности диеты № 11:
- Высокая калорийность рациона — 3000-3500 ккал в сутки
- Повышенное содержание белков, жиров и углеводов
- Обогащение рациона витаминами и минералами
- Частое дробное питание — 5-6 раз в день
- Использование легкоусвояемых продуктов
- Минимальные ограничения в выборе продуктов
Таким образом, диета № 11 направлена на максимально быстрое восполнение энергетических и пластических ресурсов организма после перенесенных заболеваний и травм. При этом она практически не имеет строгих ограничений и противопоказаний.
Кому показана диета № 11 по Певзнеру
Диета № 11 назначается в следующих случаях:
- При восстановлении после тяжелых инфекционных заболеваний (туберкулез, пневмония и др.)
- В послеоперационный период после обширных хирургических вмешательств
- При истощении и резком снижении массы тела
- При анемии и других состояниях, сопровождающихся нарушением кроветворения
- В период реабилитации после тяжелых травм
- При лечении онкологических заболеваний
Основные показания к назначению диеты № 11 — это необходимость быстрого восстановления массы тела, нормализации обмена веществ и повышения защитных сил организма. Данная диета позволяет в короткие сроки восполнить дефицит питательных веществ и обеспечить организм энергией для выздоровления.
Разрешенные и запрещенные продукты на диете № 11
Диета № 11 по Певзнеру предполагает достаточно широкий выбор разрешенных продуктов:
Разрешены:
- Нежирные сорта мяса и птицы
- Рыба и морепродукты
- Молочные и кисломолочные продукты
- Яйца
- Крупы, макароны, хлеб
- Овощи и фрукты
- Сладости в умеренном количестве
- Растительные и животные жиры
Запрещены или ограничены:
- Жирные сорта мяса
- Копчености, консервы
- Острые и соленые блюда
- Газированные напитки
- Крепкий кофе и чай
- Алкоголь
Как видно, список разрешенных продуктов достаточно обширный. Основной акцент делается на легкоусвояемую пищу, богатую белками, витаминами и минералами. При этом исключаются продукты, оказывающие раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт.
Примерное меню на неделю при диете № 11
При составлении меню на диете № 11 важно обеспечить разнообразие блюд и достаточную калорийность рациона. Вот пример меню на один день:
Завтрак:
- Омлет из 2 яиц
- Овсяная каша на молоке
- Бутерброд с маслом и сыром
- Чай с молоком
Второй завтрак:
- Творог со сметаной
- Фрукты
Обед:
- Куриный суп с вермишелью
- Мясные котлеты с гречневой кашей
- Овощной салат
- Компот из сухофруктов
Полдник:
- Кефир
- Печенье
Ужин:
- Рыба запеченная
- Картофельное пюре
- Овощи на пару
- Чай с лимоном
Перед сном:
- Кисломолочный напиток
Такое меню обеспечивает организм необходимым количеством белков, жиров, углеводов и микроэлементов. При составлении недельного рациона важно разнообразить блюда, чередуя различные виды мяса, рыбы, круп и овощей.
Основные правила соблюдения диеты № 11
Для достижения максимального эффекта от диеты № 11 следует придерживаться следующих правил:
- Питаться дробно, 5-6 раз в день небольшими порциями
- Соблюдать рекомендуемую калорийность рациона — 3000-3500 ккал
- Включать в каждый прием пищи белковые продукты
- Употреблять достаточное количество овощей и фруктов
- Ограничить потребление соли до 8-10 г в сутки
- Исключить острые, копченые и маринованные продукты
- Отдавать предпочтение отварным, тушеным и запеченным блюдам
- Пить достаточное количество жидкости — до 2 л в сутки
Соблюдение этих простых правил позволит максимально эффективно использовать лечебные свойства диеты № 11 и ускорить процесс восстановления организма.
Эффективность и результаты диеты № 11
- Быстрое восстановление массы тела
- Нормализация обмена веществ
- Повышение уровня гемоглобина при анемии
- Укрепление иммунитета
- Ускорение процессов регенерации тканей
- Общее улучшение самочувствия
Важно отметить, что диета № 11 не предназначена для снижения веса. Ее основная цель — восстановление ресурсов организма после тяжелых заболеваний и травм. Поэтому увеличение массы тела на данной диете является нормальным и ожидаемым результатом.
Возможные противопоказания к диете № 11
Несмотря на мягкость и щадящий характер, диета № 11 имеет ряд противопоказаний:
- Острые заболевания желудочно-кишечного тракта
- Тяжелые формы сахарного диабета
- Выраженная почечная недостаточность
- Тяжелые формы сердечной недостаточности
- Ожирение
Перед назначением диеты № 11 необходима консультация врача для оценки состояния пациента и возможных противопоказаний. В некоторых случаях может потребоваться модификация диеты с учетом индивидуальных особенностей организма.
Заключение
Диета № 11 по Певзнеру — это эффективный метод лечебного питания, направленный на восстановление организма после тяжелых заболеваний и травм. Она обеспечивает организм повышенным количеством питательных веществ, способствуя быстрому восполнению энергетических ресурсов и нормализации обменных процессов.
Основные преимущества диеты № 11:
- Высокая эффективность в восстановлении массы тела
- Минимальные ограничения в выборе продуктов
- Отсутствие сложностей в приготовлении блюд
- Возможность длительного применения
При правильном соблюдении рекомендаций диета № 11 позволяет в короткие сроки улучшить общее состояние организма и ускорить процесс выздоровления. Однако важно помнить, что любая диетотерапия должна проводиться под контролем врача с учетом индивидуальных особенностей пациента.