Горечь во рту - причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения
ВАЖНО!
Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.
Горечь во рту: причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения.Определение
Очень часто при появлении такого симптома, как привкус горечи во рту, пациенты не спешат с визитом к врачу, а пытаются справиться с ним самостоятельно, заедая или запивая неприятное ощущение, а также используя всевозможные полоскания. Для того чтобы эффективно избавиться от горечи во рту, следует рассмотреть разновидности и возможные причины ее появления.
Разновидности горечи во рту
В большинстве случаев горечь во рту ощущается по утрам – сразу после пробуждения. После гигиенических мероприятий, приема пищи она может исчезнуть до следующего утра.
Иногда горький привкус возобновляется после физической работы, резких наклонов или в горизонтальном положении.
Горечь может возникать после приема лекарственных средств (антибиотиков, анальгетиков, противовоспалительных, противосудорожных, гиполипидемических, антигипертензивных, снотворных препаратов) или определенных продуктов (например, кедровых и миндальных орехов), что свидетельствует об отсутствии ее связи с заболеваниями.Иногда пациенты, особенно пожилого возраста, жалуются на горьковатый привкус любой пищи.
Возможные причины появления горечи во рту
К появлению горечи во рту могут привести нарушения гигиены полости рта и воспалительные заболевания (чаще всего десен). В этих случаях остатки пищи, скапливаясь между зубами и в карманах десен, начинают разлагаться и дают неприятный привкус, сопровождаемый гнилостным запахом.
Достаточно частая причина привкуса горечи – скопление на слизистой оболочке рта продуктов горения табачных смесей (смол).
Однако основная причина жалоб на горький привкус связана с рефлюксом (забросом) желчи в пищевод и полость рта.
Причиной заброса желчи в пищевод чаще всего служит нарушение моторики (дискинезия) желудочно-кишечного тракта и желчных путей. Желчь необходима для эмульгирования жиров, что обусловливает ее продукцию и поступление в двенадцатиперстную кишку.
При нарушении моторики желчь из двенадцатиперстной кишки попадает обратно в желудок (дуоденогастральный рефлюкс).
А в тех случаях, когда нижний пищеводный сфинктер также открыт, желчь попадает в пищевод (дуоденогастроэзофагеальный рефлюкс) и полость рта, вызывая ощущение горечи.Такое встречается при язве двенадцатиперстной кишки, ожирении, сахарном диабете, низкокалорийной диете, во время беременности, а также при кормлении через назогастральный зонд (через нос проводится тонкая трубка в желудок для того, чтобы можно было доставить жидкую пищу. Это необходимо, если пациент не может принимать пищу обычным способом.).
Кормление через назогастральный зонд
Заброс желчи также возникает из-за ее застоя в двенадцатиперстной кишке (дуоденостазе) после удаления желчного пузыря. Переполнение двенадцатиперстной кишки приводит к возбуждению рвотного центра и вызывает тошноту, рвоту и горький вкус во рту.
Ощущение горечи во рту вследствие нарушения моторики желчевыводящих путей сопровождает также ряд системных заболеваний, лечением которых занимается ревматолог.
Дискинезия желчных путей характерна для гормональных расстройств (в том числе и при гормонозаместительной терапии). При нарушениях работы головного мозга, в частности при поражении продолговатого мозга, дискинезия вызвана нарушением нервной и эндокринной регуляции билиарного (желчевыводящего) тракта.
К каким врачам обращаться при появлении горечи во рту
При появлении чувства горечи во рту в первую очередь необходимо провести санацию ротовой полости, посетив стоматолога.
Диагностика и обследования при появлении горечи во рту
Если при осмотре не выявлены проблемы стоматологического характера, а также признаки ревматологических (системных) заболеваний, врач назначает пациенту клинический и биохимический анализы крови для оценки уровня печеночных ферментов (АЛТ, АСТ), билирубина и щелочной фосфатазы, общий анализ мочи.
Лечение горечи во рту в Геленджике: адреса, цены, отзывы. Запись на лечение горечи во рту
09.2020
Спасибо огромное за оперативную работу, доброжелательность, помощь!
Обращались 10.09. У ребёнка появилась простуда на фоне прорезывания зубов, оставила заявку на сайте до открытия рано утром — администратор перезвонила как только центр открылся.
Врача-педиатра выбрали по рекомендации знакомых — Нечаева Светлана Александровна, очень хороший, добрый, грамотный специалист. Осмотрела с головы до ног ребенка, назначила лечение, пошли на поправку уже на 3 сутки.
Спасибо вам огромное, что вы есть!
Елена, 22.09.2020
Огромная благодарность доктору Нечаевой Светлане Александровне, за её талант, внимание и опыт. Спасибо за мою доченьку. С благодарностью и уважением.Юлия, 27.07.2020
Врач- педиатр Светлана Александровна Нечаева чудесный педиатр ! И она наш семейный врач ! Одним словом врач от Бога !!! Любим ее !! Оценка 5 звездочек а то и больше !!Марина С., 01.06.2020
От всего сердца благодарим чудесного доктора Светлану Александровну Нечаеву!!! Буквально спасла наших деток! Прекрасный, чуткий, душевный доктор, всегда в хорошем настроении, всегда на позитиве. Дай Бог ей долгих лет жизни и крепкого здоровья!!! Низкий поклон! Спасибо 1000 раз!Пациент, 10.09.2019
Выражаю благодарность дет. педиатру Нечаевой Светлане Александровне. Очень понравился осмотр, очень внимательная, всё только по делу, ничего лишнего не назначила.Пациент, 01.08.2019
Огромная благодарность Вашей замечательной Клинике. Особенно нашему педиатру Светлане Александровне и медсестрам Светлане Михайловне. Вы просто необыкновенно добрые, отзывчивые доктора своего дела!!! Я просто очень благодарна, что выбрала Вас, ребёнок к вечеру улыбался и был счастлив. Дай вам бог процветания, благодарных пациентов и спасибо за профессионализм и здоровье.
Ольга, 31.07.2019
Большое спасибо клинике «Санталь» врачам педиатру Нечаевой Светлане Александровне, очень внимательна к деткам, добрый и отзывчивый врач, обращались с дочкой после ротовирусной инфекции. И огромное спасибо эндокринологу Патокиной Нафисе Ахатовне, подлечила мужа, выражаем свою благодарность, Большое спасибо от чистого сердца! Очень внимательный персонал, все девочки вежливые и внимательные. Если приедем еще в Геленджик, обязательно пройдем курс лечения у Вас.Благодарный пациент, 11.07.2019
Спасибо огромное замечательному педиатру Нечаевой Светлане Александровне за правильную и своевременную помощь моему сыну Саше. В июне мы отдыхали в Геленджике и мой сын заболел ротовирусной инфекцией. Был очень обезвожен. А нам надо было лететь домой. За три часа Светлана Александровна поставила моего сына на ноги и мы смогли улететь! Спасибо медсестрам так мастерски поставившим капельницу и укол! В клинике очень чисто и уютно! Теперь не страшно летать отдыхать- ведь мы под надежной защитой! Желаем успехов и процветания!Алена, 02.07.2019
Потрясающий педиатр! Я счастлива, что мне удалось в Геленджике найти такого высококвалифицированного Врача! Нам приходилось к ней за месяц обращаться дважды и оба раза нашла подход к двухлетнему ребёнку, чтоб провести полный осмотр. Добрая, отзывчивая, оставляет свой номер телефона и можно позвонить проконсультироваться.
Ирина, 01.07.2019
Хочу оставить отзыв о замечательном враче Светлане Александровне Нечаевой. Приехали с двумя детьми 3 года и 6 лет из Москвы, отдыхать на 3 недели в Геленджик. Где-то подхватили ротавирус. детей сильно рвало, младшего даже хотели оставить в больнице, я была в панике. Обратились к Светлане Александровне, доктор сразу приехала, осмотрела детей, выписала правильное лечение. Симптомы прошли уже на следующий день. Светлана Александровна дала рекомендации по диете, очень подробно все объяснила. Сейчас мы ещё восстанавливаемся, но уже ходим гулять и купаться, и собираемся домой. Спасибо доктору за профессионализм и трепетное отношение к детям!Гололобова Ирина Сергеевна, 13.05.2019
Педиатр Нечаева Светлана Александровна поставила на ноги моего шестилетннго ребенка за один день! До этого лечение назначал педиатр из городской поликлиники, назначенное лечение не помогало, четыре дня ребенка рволо, температура, понос… Думала что уже весь отпуск на смарку.
Большое спасибо Светлане Александровне и медсёстрам из процедурного кабинета.
Лев, Южно-Сахалинск., 27.09.2018
Огромное спасибо персоналу клиники и особенно педиатру Нечаевой С.А. за качественную и своевременно оказаную помощь моему ребенку! И сын и мама в восторге!!!Мезенцева М.Г., 04.09.2018
Выражаю огромную благодарность поликлинике «Санталь». Очень вежливый, приветливый персонал, очень опытные врачи. Особенно Нечаева Светлана Анатольевна и еще отдельная благодарность Черевко Натальи Анатольевне. Девочки с процедурного кабинета спасибо Вам за профессионализм!!! Удачи, процветания, здоровья, побольше пациентов!Сэротэтто Е.В., 04.09.2018
Огромное спасибо персоналу клиники и особенно педиатру Нечаевой С.А. за качественную и своевременно оказануб помощь моему ребенку! И сын и мама в восторге!!!Хачатрян К.А., 30.08.2018
Хочеться высказать огромную благодарность лечащему врачу Нечаевой С.А. за качественно и оперативно оказанную медицинскую помошь. Очень вежливое отношеное младшего медицинского персонала, опытные работники. Будем рекомендавать данную клиники как наиболее качественную и оперативно оказывающую соответствующие услуги.Пятков Е.В., 30.08.2018
Выражаю благодарность педиатру Нечаевой Светлане Александровне за скрупулезный подход к решению проблемы, с которой мы обратились. Хочу отметить, что врач очень внимательно и подробно проанализировала нашу ситуацию, посколько могу судить, профессионально поставила диагноз, назначила взвешенное и щадящее лечение. Спасибо персоналу клиники за приветливое отношение и профессионализм!Гончарова А.В., 07.08.2018
возможные причины патологии – медицинский центр Омега-Киев
Горечь во рту – дискомфортное ощущение, которое значительно снижает качество жизни пациента.
Патологическое состояние меняет вкус пищи, провоцирует отсутствие аппетита и становится причиной снижения самооценки (вызывает стеснение в общении).
Причинами горечи во рту может быть плохая гигиена ротовой полости, зубы, пораженные кариесом, воспалительные процессы и хронические заболевания внутренних органов.
Как правило, причину горечи во рту можно охарактеризовать по времени ее возникновения:
- С утра. Горечь во рту, возникающая с утра, свидетельствует о хронических и острых патологиях печени и желчного пузыря. Часто, горечь во рту по утрам возникает из-за плотного ужина с большим количеством жиров животного происхождения;
- После физических нагрузок. Если чувство горечи появляется после тренировки или незначительных физических нагрузках, а также сопровождается болью в правом боку, - следует немедленно обследовать печень;
- После приема пищи. Горький вкус после приема еды может свидетельствовать о болезнях желудка, двенадцатиперстной кишки и желчного пузыря;
- Постоянное чувство горечи. Если привкус горечи присутствует во рту постоянно, симптом может свидетельствовать о развитии опухоли в органах пищеварительного тракта.
В зависимости от временной классификации и пораженных органов, различают заболевания:
- Болезни желудочно-кишечного тракта. Печень способствует выработке желчи, после чего она скапливается в полости желчного пузыря и выводится через желчные протоки в двенадцатиперстную кишку. При нарушении работы любого из органов, наличии камней, сдавливании или воспалении, происходит проникновение желчи в пищевод. Наиболее часто, такой процесс наблюдается при нарушении работы печени и желчнокаменной болезни;
- Холецистит. Горечь во рту при холецистите происходит из-за воспалительного процесса стенок желчного пузыря. Помимо горечи во рту, симптомами болезни являются тошнота, и боль в районе подреберья. Приступ острого холецистита является критическим состоянием и требует немедленной госпитализации;
- Гастроэзофагеальный рефлюкс.
Заболевание, при котором происходит заброс кислоты из желудка в пищевод. Из-за кислоты, горечь во рту сопровождается сильными приступами изжоги. Заброс кислоты происходит из-за приема жирных и копченых продуктов; - Наличие паразитов. Горечь во рту по утрам может возникать вследствие наличия и развития паразитов, нарушающих структуру и оболочки тонкого кишечника;
- Гингивит, абсцесс зуба. При недостаточной гигиене ротовой полости, возникают поражения десен и зубов. Кариозное поражение зубов, воспаления десен и налет – могут стать причиной возникновения горечи во рту;
- Отравление. Горечь во рту может сопровождать пациента из-за регулярного отравления парами тяжелых металлов. Медь, ртуть и свинец оказывают сильную интоксикацию организма. При отравлении парами металлов следует немедленно обратиться в клинику;
- Прием медикаментов. Прием любых медикаментов оказывает влияние на печень. Вследствие этого появляется неприятная горечь во рту. Также, горечь после приема медикаментов может быть аллергическим проявлением.
Нередко, во время вынашивания малыша, женщины ощущают горечь во рту, особенно после приема пищи. Горький привкус может возникнуть во втором триместре и сопровождать вплоть до родов. Горечь может сопровождаться изжогой и отрыжками. Основной причиной является смена гормонального фона, а также нарушения моторики кишечника.
На привкус горечи во рту не стоит закрывать глаза и отправится на консультацию терапевта, ведь этот безобидный симптом может быть причиной тяжелого заболевания.
Что делать, если вас беспокоит горечь во рту?
Почему возникает горечь во рту?
Горечь во рту по утрам, прежде всего, может быть одним из признаков неблагополучия в ЖКТ, что свидетельствует о нарушении моторики желудка и прочих проблемах. Такое состояние может возникать при язвенной болезни, гастритах, грыже пищеводного отверстия диафрагмы. Но попадание содержимого желудка в ротовую полость и верхние отделы пищевода (гастроэзофагальный рефлюкс) далеко не всегда связано с желудочно-кишечными проблемами.
Часто причиной гастроэзофагального рефлюксаа является ожирение, диабет, частый кашель (как в случае астмы), а также некоторые заболевания соединительной ткани (склеродермия, системная красная волчанка). Однако чаще всего горечь во рту по утрам появляется из-за болезней печени и желчевыводящих путей. Если горечь во рту еще сопровождается и болями в желудке, тяжестью в правом подреберье, частыми изжогами, то лучшим способом развеять все сомнения по поводу состояния своего здоровья будет обращение к врачу.
Горечь во рту может также быть вызвана кандидозом ротовой полости, которая возникает при лечении антибиотиками или ослаблении иммунитета, такое состояние часто также сопровождается сухостью во рту. Кандидоз лечится противогрибковыми препаратами, но при лечении важно пить много жидкости и есть кисломолочные продукты с активными бактериальными культурами с целью заселить ротовую полость полезными бактериями. Кроме этого горький привкус во рту по утрам может быть вызван и другими стоматологическими проблемами: кариесом, болезнями пародонта, заболеваниями десен.
Горечь во рту по утрам может также появиться у людей, которые страдают некоторыми ЛОР-заболеваниями, такими как инфекции носа и околоносовых пазух, аллергический насморк, хронический тонзиллит.
Беременные женщины часто жалуются не только на тошноту по утрам, но также и горький привкус во рту, но в этом случае проблеме не стоит придавать особого значения, ведь она сама по себе пройдет через некоторое время.
Ответ на этот вопрос однозначен – обратиться к врачу. Возможно, вам предложат пройти гастроскопическое обследование органов пищеварения. Во всяком случае, специалистом будет поставлен четкий диагноз и назначено эффективное лечение
Как избавиться от горького привкуса во рту?
Горечь во рту — это крайне неприятное ощущение, с которым человек может столкнуться после приема пищи или же по утрам.
Иногда такой привкус может быть элементарным послевкусием продукта питания или необычного блюда.
Но обычно таким образом организм сигнализирует о каких-либо сбоях или болезнях. Как определить причину горечи, и что поможет от нее избавиться?
Причины появления
Если горький привкус появляется после еды, это может быть результат переедания. Также он может сигнализировать о заболеваниях печени, желчного пузыря. Также такое неприятное ощущение может говорить о различных заболеваниях желудка, а именно:
- диспепсии — нарушении пищеварения;
- гастроэзафагиальной рефлюксной болезни — потери способности к самоочищению;
- отравлении.
Также вызвать горечь во рту в любое время может стресс. В некоторых случаях он приводит к сбою некоторых систем организма, что вызывает неприятный привкус во рту. Если он сопровождается белым налетом, то стоит посетить врача и провериться на наличие грибка или молочницы. Коричневый налет говорит о том, что смолы из сигарет негативно влияют на микрофлору в ротовой полости.
Причиной появления горького привкуса во рту может стать психологическая нестабильность. Нормализация режима дня, здоровый сон и консультация психотерапевта помогут быстро избавиться от подобной проблемы. Также поможет регулярный прием пищи и отказ от алкоголя.
Как лечить?
Горечь во рту лечится в зависимости от заболевания, из-за которого она появилась. Неприятные ощущения во рту, дискомфорт и пораженные ткани свидетельствуют о том, что какие-то внутренние органы работают со сбоями. В этом случае нужно обязательно обратиться к доктору и пройти назначенный курс лечения.
Если же неприятное ощущение вызвано курением или беременностью, достаточно изменить режим дня, определить диету и потреблять побольше клетчатки, фруктов, орехов, овощей. С вредными привычками лучше расстаться, хотя бы на время. В противном случае сигаретный дым и смолы могут не только раздражать слизистые оболочки, но и спровоцировать появление инфекций и гнойных ран.
Также горечь может убрать детоксикация организма. Очистить кишечник помогут сорбенты, а организм в целом — коктейли из лаймов, сельдерея, петрушки и прочей зелени. Также стоит отказаться от жирной и тяжелой пищи. Она плохо влияет как на желудок, так и на кишечник или печень.
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter
Ощущение горечи во рту по утрам: почему надо начинать беспокоиться
Девушка спит
Фото: canva.com
Ощущение горечи во рту по утрам может иметь разные «родословные», но медики привыкли квалифицировать его, прежде всего, как симптом больших проблем с печенью.
Когда горьковатый привкус дает о себе знать практически регулярно и сопровождается множеством других тревожных примет, это может означать одно — наступило время для неотложного визита к гепатологу. Об этом Телеграф.
Рассуждения о том, что «все само пройдет», можно считать преступлением по отношению к собственному здоровью.
Утреннее горькое послевкусие, равно как и горечь во рту после еды, часто свидетельствует о том, что в пищеводе оказалась желчь. Соответственно, следует сделать вывод о сбоях в работе желчного пузыря. Там вполне могли образоваться камни, присутствие которых опознается по характерным коликам в правом подреберье и другим классическим признакам холецистита. Впрочем, при похожих симптомах иногда имеет смысл заподозрить и образование камней в печени — ведь, по большому счету, желчь способна застаиваться и в том, и в другом органе.
Тяжесть и боли в правом боку под ребром на фоне явственной горечи во рту по утрам, вздутия живота и расстройства стула — по этому набору признаков врачи часто распознают цирроз. Он нередко становится «логическим» завершением холецистита или гепатита. Риску цирроза подвержены люди, злоупотребляющие алкоголем и курением, а также в силу своей профессиональной деятельности вынужденные контактировать с ядовитыми и токсичными веществами. В идеале им всем не мешало бы периодически проходить курс очищения и восстановления печени, да только занимаются этим немногие.
Нужно ли «лечить» утреннюю горечь во рту?
Если полистать разные «народные лечебники», то можно найти немало рецептов, действие которых направлено на устранение ощущения горечи во рту по утрам, причем природа этого явления в них совершенно не затрагивается.
Например, встречаются рекомендации, связанные с регулярным употреблением внутрь настоя ромашки — он известен как средство борьбы с воспалениями, а появление горького привкуса и рассматривается как симптом воспалительных процессов в организме.
Конечно, настой ромашки можно отнести к сравнительно безвредным снадобьям, ведь его можно давать даже детям грудного возраста. Можно еще вспомнить о свойствах кукурузного масла, но лечить «наобум» горечь во рту все же не стоит, так как сначала все же нужно разобраться с ее причинами.
«Виноватыми» в данном случае могут оказаться не только печень или желчный пузырь. Жалобы на то, что «горчит во рту» медикам порой доводится слышать от больных с хроническим гастритом, поражениями двенадцатиперстной кишки и даже при инфицировании десен.
Что делать, если вас беспокоит горьковатый привкус во рту?
Ответ на этот вопрос однозначен — обратиться к врачу. Возможно, вам предложат пройти гастроскопическое обследование органов пищеварения. Во всяком случае, специалистом будет поставлен четкий диагноз и назначено эффективное лечение. Бывает и такое, что горечь во рту по утрам квалифицируется специалистом как один из признаков повышенной кислотности желудка, и тогда лучшим решением проблемы станет коррекция питания.
Жирную, жареную, кислую, соленую и острую пищу, а также любые бобовые из рациона лучше исключить вообще, а вместо них отдать предпочтение кашам из цельных злаков, в особенности из гречневой крупы, и салатам из свежих фруктов и овощей.
Ранее мы писали о том, что в Оксфорде начинают испытания вакцины против коронавируса на людях. Также Германия начинает испытывать вакцину против COVID-19 на людях. В США испытания вакцины на людях началось еще в марте.
Читайте также:
Лечение горечи во рту по утрам, во время или после еды: санаторий Тирвас
Горечь во рту – это не только неприятное ощущение, но и симптом возможных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Если она возникает по утрам, то это может свидетельствовать о воспалении желчно-выводящих путей, если после приема пищи – о заболеваниях желудка (гастрит, язва, диспепсия).
Для точного определения причины нужно пройти комплексную диагностику. Если у Вас нет желания отправляться в больницу, выстаивать долгие очереди, то можете пойти более простым и приятным для себя путем. Отправляйтесь в санаторий и убейте сразу несколько зайцев – подлечитесь, отдохните, пройдите релакс-процедуры, насладитесь прекрасной природой.
Что делать с горечью во рту во время еды?
Если Вас давно мучает это неприятное чувство во время или после приема пищи, то давно пора немного времени посвятить себе и своему здоровью. Приехав в наш центр, Вы сразу оцените уровень комфорта номеров и медицинских зон, отлаженность обслуживания, красоту местности и благоприятное воздействие климата на Ваше самочувствие. Без замедлений мы проведем обследование, УЗИ, анализы, после чего назначим программу лечения, которую Вы сможете дополнить общими оздоровительными занятиями в бассейне, СПА-процедурами.
Основа терапии заболеваний органов пищеварения – диета. Необходимо ограничить потребление жирных и копченых продуктов, кофе, сладостей. Упор должен быт сделан на каши, овощи и фрукты, кисломолочные продукты. В домашних условиях такого рациона придерживаться непросто, а у нас это будет намного удобнее и легче. К тому же диетическое питание в «Тирвас» - разнообразное, вкусное и питательное. Но, конечно, лечить болезни ЖКТ одной диетой не удастся. В зависимости от результатов анализов Вам могут назначить аппаратную физиотерапию, фитотерапию, кислородные коктейли, бальнеотерапию, лечебную физкультуру, лечебные грязи, нуга-бест и другие. Наши медицинские кабинеты оснащены современным оборудованием, мы постоянно работаем над открытием новых отделений.
Отправляйтесь в оздоровительный комплекс, чтобы забыть о горечи после еды
На сайте санатория представлена полная информация о наших медицинских услугах, условиях размещения в номерах, питании, возможностях для общего оздоровления и релакса. Фото отлично визуализируют вид номеров, прилегающей территории, медицинских зон.
Оценивайте наши предложения, доступные тарифы и оставьте время, чтобы заняться своим здоровьем.
Роман: Чыонг, Моник: 9780812981322: Amazon.com: Книги
Я влюбился в своего двоюродного дедушку Харпера, потому что он научил меня танцевать. Он сказал, что ритм позволяет вам чувствовать, как кровь течет по вам. Он сказал мне закрыть глаза и забыть обо всем остальном. Я так и сделал, и мы раскачивали наше несуществующее «я» вверх-вниз и из стороны в сторону. Я ему нравился, потому что я был тихим ребенком. Он показал мне фотографии самого себя в детстве. Он говорил о себе в третьем лице.«Это Харпер Эван Берч», - сказал бы он. Мальчик на этих фотографиях тоже был тихим ребенком. Я мог сказать по тому, как его руки всегда были плоскими по бокам, никогда не поднимались вверх и не поднимались высоко в небо Северной Каролины. Мы оба были компактными, всегда складывались на более мелкие части. Нам обоим нравилась музыка, потому что это была река, где мы раздевались, прыгали в воду и размахивали руками. Это был 1975 год, и вода повсюду вокруг нас сверкала огнями дискотек. А вот мой двоюродный дед Харпер и я танцевали под Элвиса Пресли, Джерри Ли Льюиса и Фэтса Домино.Мы крутились, пюре из картофеля и подмигивали друг другу всякий раз, когда открывали глаза. Мой двоюродный дедушка Харпер был моей первой любовью. Мне было семь лет. В его компании я громко рассмеялся.
Мне не стыдно признаться, что я пытался найти его в мужских телах, рядом с которыми лежу, и что теперь я вижу его только тогда, когда выключаю свет. Его галстук-бабочка развязан, свисает вокруг воротника рубашки - скромные равнобедренные треугольники, учитывая моду того времени, его брюки скручены и помяты, его седеющие волосы подстрижены так же, как когда он был мальчиком, их клин свисает на один глаз. другой - голубое озеро, залитое солнцем.
Мой двоюродный дедушка Харпер был не там, где я думал, что начну, но семейный рассказ должен начинаться с любви. Поскольку он был моей первой любовью, я избавился от самого печального опыта в жизни большинства людей.
С моей первой любовью и моим первым разбитым сердцем разбирались разные пары рук. Мне повезло. Мои воспоминания о двух ощущениях, одно о наполнении моего сердца и одно о его опустошении, были разделены и размещены в разных телах. Я до сих пор помню чувство, которое охватило меня, когда мой двоюродный дедушка Харпер впервые поставил иглу пластинки на вращающуюся 45.Это случилось сразу. Я чувствовал, что все в глубине моего тела поднимается на поверхность, что моя кожа истончается, что я разорвусь на части. Если это звучит болезненно, это не так. Это было то, что любовь сделала с моим телом, она изменила его. Я разваливался на части, как фейерверк, вспышка света, которая становилась все больше и светилась, и заставляла человека подо мной говорить: «А!» Я вспомнил, как громко произнес имя моего двоюродного дедушки. Это воспоминание о моей первой любви было тогда защищенным от всего, что должно было случиться.
Сначала я расскажу о простых вещах.Я буду использовать простые предложения. Такие фактические и плоские, эти утверждения окажутся между нами, как игральные карты на столе: Меня зовут Линда Хаммерик. Я вырос в Бойлинг-Спрингс, Северная Каролина. Моими родителями были Томас и ДеАнн. Моего лучшего друга звали Келли. Я был сорванцом своего отца. Я был вертушкой для маминой дубинки. Я был прощальным знакомым в старшей школе. Я уехал далеко в колледж и юридический факультет. Я живу сейчас в Нью-Йорке. Я скучаю по своему двоюродному дедушке Харперу.
Но после того, как эти карты были брошены, неизбежно возникнут искажающие совпадения, голова Пиковой дамы на теле Короля треф, кривые ноги Джокера под полем сердец: Я вырос в ( Томас и Келли).Мои родители были (прощальный певец и вертушка). Моего лучшего друга звали (Харпер). Я был отцом (Нью-Йорк). Я была моей матери (колледж и юридический факультет). Я учился в старшей школе (сорванец). Я уехал далеко ради (Томаса и ДеАнн). Сейчас я живу в (Бойлинг-Спрингс). Я скучаю по (Линде Хаммерик). Единственный способ выяснить правду - снова взять карты, медленно, изучая каждую.
Моя бабушка Айрис Берч Уотли умерла 14 февраля 1987 года. Она никогда не лгала, и страх перед этим держал нашу семью, уменьшающуюся в размерах стаю, сплоченной.Когда ее здоровье начало ухудшаться, мы начали показывать свое истинное лицо. Когда она скончалась, мы расцвели, как лепестки семейной розы, которые затем поблекли и рассыпались на куски. Айрис была матерью моей матери и старшей сестрой моего двоюродного дедушки Харпера.
Для женщины, лежащей на смертном одре, моя бабушка Ирис выглядела удивительно собранной. Ее брови были недавно подняты. Губы превратились в матовый коралл. Ее седые волосы только что были уложены в модифицированный, несколько модернизированный начес. У нее была медсестра и косметолог.Это было одним из преимуществ смерти дома.
То, что я знаю о тебе, девочка, сломало бы тебя пополам. Это были последние слова, которые мне сказала бабушка.
Сука, я ответил ей таким спокойным голосом, как будто она спросила меня о времени, и я, стоя у ее постели, ответил: «Полдень».
Мой двоюродный дедушка Харпер издал единственную икоту, что было его способом подавить смех. Молочно-голубые глаза моей бабушки закрылись и открылись, по словам двоюродного дедушки, только через целую минуту.ДеАнн (так я тогда называла свою мать) шепнула: «Заткни рот, Линда». Затем она возмущенно ткнула пальцем в дверь, которую я захлопнул на пути к выходу.
Для ДеАнн этот обмен был последним мучительным примером того, что было общего у ее 74-летней матери и ее девятнадцатилетней дочери. Моя бабушка Ирис и я говорили правду, и ДеАнн не могла этого слышать.
ДеАнн позвонила мне домой из колледжа, чтобы попрощаться:
Сесть на самолет, Линда.Ради бога, не садись снова на автобус.
На этот раз вы уверены? У меня три экзамена на следующей неделе -
Я заплачу за билет.
Хорошо.
Это был самый длинный разговор с ДеАнн за последние месяцы. Я любил свою маму с семи до одиннадцати лет. Это были четыре хороших года, которые мы провели вместе, что было дольше, чем в большинстве браков. Я узнал бы эту статистику на моем второкурснике психологии, Американская семья в конце 20-го века: дисфункция, дисфункция, каковы ваши функции? В течение четырех лет в Йельском университете я склонялся к занятиям, в которых слово «дисфункция» занимало видное место в названии или повторялось, по крайней мере, несколько раз в описании курса.Я также хотел бы каждой костью своего тела, чтобы мой отец был еще жив, чтобы я мог поделиться с ним тем, что я узнал.
Когда умер мой отец (он, к моему большому сожалению, предшествовал Айрис), они с ДеАнн были женаты почти двадцать пять лет, многие из них были счастливы. По словам моего двоюродного дяди Харпера, «счастливая» часть тоже была. Я видел только другие части. Не было ни физического насилия, ни рыданий, ни ругательств. Было только несчастье. У меня не было старших братьев и сестер, которые рассказывали бы мне о лучших временах: мама и папа целовались между словами «добро» и «утро»; Папа каждое воскресенье накидывал фартук и готовил из жестяной банки сырные сэндвичи и томатный суп; Мама осталась с ним на кухне и листала журнал.Все это, если и имело место, было для меня потеряно.
Не знаю почему, но я знал, что отец уйдет от меня слишком рано. Так что я скучал по нему, даже когда он был жив. Каждый раз, когда он уезжал из города по делам, обычно просто в ночную поездку в Роли, я простужалась. Когда он вернется домой, я выздоровею. Со своей стороны, мой отец никогда не думал о том, чтобы скучать по мне. Конечно, он будет там, чтобы увидеть, как я заканчиваю среднюю школу, посещаю его альма-матер, занимаюсь профессией, которая питала его, жил в городе, который он разделял со мной перед сном, вместо сказки.
Похороны моей бабушки Ирис задержались на неделю из-за цветов. После второго сердечного приступа Ирис сказала нам, что ей нужны магнолии на гробу. Их ветви и сучья, ниспадающая река из блестящих зеленых листьев с коричневыми замшевыми нижними сторонами, сливочные цветы размером с суповые тарелки, плавающие среди них. Айрис не вдавалась в подробности, но именно такими представлял себе цветы мой двоюродный дед Харпер, когда его сестра сказала ему, чего она ожидала. Но в середине февраля магнолий не было ни в Бойлинг-Спрингс, ни где-либо еще в штате Северная Каролина.Цветочному магазину в соседнем Шелби пришлось специально заказывать их у оптовика в Нью-Йорке, которому пришлось ждать посылки в середине недели откуда-то из Южной Америки, прежде чем филиалы могли быть доставлены в Бойлинг-Спрингс с ночевкой в коробке, почти такой же большой, как у моей бабушки. гроб. Бэби Харпер (именно так моя бабушка называла своего младшего брата с того дня, как он родился, а это было шестьдесят три года назад) организовал все похороны, и он будет первым, кто скажет, что цветы были самая сложная и трудная часть всего этого.Он делал обильные записи. Что можно и чего нельзя делать, когда настал его день:
F Поминаться в Доме вечного покоя Сесила Т. Брэндона; попросите пакет «Достойный отъезд».
F Не тратьте деньги на живые цветы; достаточно одной мертвой вещи.
F Обращайтесь к поставщику провизии из Эшвилла; номера телефонов и адреса см. в папке «Victuals».
F Не заказывайте яйца с пряностями; они вкусные, но старички пропускают газ.
Мой двоюродный дедушка сделал папку для своих заметок, показал ее мне, а затем расположил ее в алфавитном порядке в своих личных файлах под T для «Конец»."
До выхода на пенсию мой двоюродный дядя Харпер работал библиотекарем в Баптистском колледже Гарднер-Уэбб, интеллектуальном центре Бойлинг-Спрингс. На работе его методология была традиционной и эффективной, но в его собственном доме этого не было. книги были расставлены в алфавитном порядке, но не по названиям. A для "едкого", B для "купить еще копию в подарок", C для "коровьего навоза, как в" This Stinks ", D для" разрушительного ", E для" исследовать дальше " , «F» означает «иностранный» (слово «иностранный» означает, что мой двоюродный дед не может иметь отношения к персонажам книги, а не то, что автор был из другой страны) и т. Д.Он объяснил мне систему и давал машинописные страницы, определяющие все двадцать шесть категорий. Эта и его папка «Конец» были бы самыми близкими документами к завещанию, которое Бэби Харпер (он давно признался мне, что ему нравится, когда его так называли, даже когда его сестры Айрис не было рядом) когда-либо готовился. Когда Ирис скончалась, мой двоюродный дедушка никогда не покидал континентальных Соединенных Штатов, и приобретение магнолий для ее гроба заставило его задуматься о местах в мире, даже более южных, чем те, где он родился и вырос.Эта мысль отправила его в книжный магазин, где он купил пару путеводителей и роман «Сто лет одиночества». Бэби Харпер зарегистрировала эти книги под номером E.
Моя бабушка Ирис была, как назвал ее врач, «ломким диабетиком». В течение дня уровень сахара в ее крови резко подскакивал, а затем резко падал. Эти американские горки вызвали огромную нагрузку на ее внутренние органы, особенно ее сердце. Ей повезло, что она прожила так долго после начала болезни.Диагноз ее диабета совпал с пятой годовщиной смерти ее мужа Уолтера Венделла Уотли. Я не помню своего дедушку или судью Ватли, как его называли остальные жители округа. Пятнадцать лет моя бабушка Ирис прожила в Бойлинг-Спрингс без него. После первых десяти она сказала мне, что ей не повезло, что она прожила так долго. Она знала, что я был единственным в ее семье, кого не смущала ее честность.
Печаль напала на мою бабушку в самом слабом месте ее тела - в ее губах.Она любила своего мужа, но всегда страстно желала сахара. Пока Уолтер Венделл был еще жив, она избегала сладостей, особенно тесто и жареных, чтобы не отвлекаться от своей фигуры. Размер ее платья - респектабельный восемь - и прическа до плеч, требовавшая посещения магазина красоты мисс Коры два раза в неделю, не изменились с того дня, когда она встретила Уолтера Венделла. Когда он скончался, у нее не было никаких причин оставаться прежней. Она остригла волосы на несколько дюймов и сама завязала короткие локоны горячими бигуди, если только это не был особый случай.Она также набила себя пончиками с желе, яблочными оладьями, крутиками с корицей и шоколадными хлопьями. Ближайший к Криспи Крим - ей нравился универсальный шоппинг - находился за границей штата в Спартанбурге, Южная Каролина. Мой двоюродный дедушка Харпер сказал мне, что в течение первого года уединенной жизни Айрис в колониальном здании с зелеными ставнями на Пьемонт-стрит она так часто проезжала тридцать восемь миль между Бойлинг-Спрингс и Спартанбургом, что могла сделать это в темноте предрассветный с закрытыми глазами, во сне об Уолтере Венделле.
Как и большинство наркоманов, моя бабушка Ирис любила делиться своим опытом. Это она дала мне мою первую полную бутылку Dr Pepper прямо из холодильника, даже не позаботившись о стакане. Мне было семь лет (я уже танцевал со своим двоюродным дедом Харпером), и я думал, что это начало чего-то великого между мной и моей бабушкой. Ирис достала себе бутылку и тремя глотками выпила каждую каплю жидкости цвета патоки.
Никому не говори, сказала она, вытирая уголки рта бумажной салфеткой.
О Dr Pepper? Я попросил.
Нет, маленькая канарейка, ответила она. О том, как я позволяю тебе пить прямо из бутылки.
Я вспомнил, как смотрел вниз на то, что было холодно в моих руках. По стеклянной бутылке катились капли пота, как в телевизионной рекламе. Бутылка все еще была почти полной. Первоначальный прилив углекислого газа обжег мой язык, поэтому я пытался отпивать его медленно. Благодаря своей бабушке Ирис я усвоила важный урок: разница между фактом и секретом заключалась в скользкой фразе «Никому не говори».«Мне захотелось налить мой Dr Pepper в раковину. Я вышел на задний двор дома моей бабушки и вместо этого пропитал им корни ее кизила.
Проверка симптомов с телом из WebMD
НОВИНКА: Эта программа проверки симптомов теперь включает возможность выбора симптомов по местоположению тела. Мы надеемся, что это поможет вам определить симптомы и возможные состояния.
Инструмент также позволяет быстро выбрать несколько симптомов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть ответы на часто задаваемые вопросы и советы по поиску
Часто задаваемые вопросы по программе проверки симптомов с картой тела
1) Сколько разделов на теле?
• Есть 11 основных областей тела и 41 подобласть, из которых вы можете выбирать.Например, рука - это основная область, а локоть - более конкретная область. Возможность выбора субрегионов позволяет более точно указать свои симптомы.
2) Что делать, если я не уверен, какую часть тела выбрать?
• Поскольку все симптомы в подобласти (например, «локоть») также перечислены в основной области тела (например, «рука»), лучше всего начать с основной области тела, если вы не уверены, где именно симптом. на вашем теле.
3) Что делать, если мой симптом не связан с определенным местом на теле (например, «озноб»)?
• Если вы не уверены, к какой области тела относится ваш симптом, вы можете ввести свой симптом в основное поле поиска или выбрать категорию «Общие симптомы».
• Также есть отдельный раздел только для кожных симптомов.
4) Что делать, если я не вижу своего симптома в списке?
• При выборе местоположения тела сначала отображаются «наиболее распространенные симптомы», но вы также можете переключать вкладки, чтобы увидеть «Все» симптомы.
• Вы также можете использовать поле поиска по конкретной категории для поиска всех симптомов в этой категории.
• Поле поиска на главной странице включает ВСЕ симптомы во всех категориях.
5) Что делать, если я не могу найти свое состояние или лекарства на странице «Вопросы»?
• Если ваше состояние или лекарство не отображаются в списке опережающего ввода, у нас недостаточно информации, чтобы учесть это в результатах.Если вы его не видите, пропустите это поле.
• Все вопросы необязательны, вы всегда можете сразу перейти к результатам.
6) Есть ли другие советы по использованию этого средства проверки симптомов?
• Если вам нужно вернуться на предыдущую страницу, используйте кнопки «назад» или «назад» в инструменте. Не используйте кнопку «Назад» в браузере или телефоне. Вы можете потерять введенные вами симптомы.
• Результаты упорядочены по тому, насколько близко ваши симптомы соответствуют состоянию И насколько оно распространено (в Соединенных Штатах).Крайне редкие условия могут не проявиться в этом инструменте. Вы всегда должны консультироваться с врачом по поводу конкретных проблем.
• Мы настоятельно рекомендуем ввести более 1 симптома. Скорее всего, это улучшит ваши результаты.
Показать меньшеЭтот инструмент не дает медицинских консультаций. Он предназначен только для информационных целей. Это не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы, обращаясь за лечением из-за того, что вы прочитали на сайте WebMD.Если вы считаете, что вам может потребоваться неотложная медицинская помощь, немедленно позвоните своему врачу или наберите 911.
© 2020 WebMD, LLC. Все права защищены.
, Тереза Брондстед, M.Sc.
Возможность описать, что находится во вкусе, очень помогает в приготовлении отличного кофе.
Большинство людей не умеют пользоваться своим вкусовым чутьем. Но поправиться на вкус не так уж и сложно.
Совершенствуйте свои навыки - проводите сравнения
Первый способ улучшить ваши дегустационные навыки - это проводить сравнения.Начните с одновременного употребления двух разных сортов кофе, а затем пробуйте туда и обратно. Это выделяет различия. И здесь каждый может почувствовать разницу.
Тогда задайте себе вопросы:
Какой из них самый горький?
Какой из них самый кислый?
У какого из них больше всего жареного или подгоревшего вкуса?
У какого из них больше всего шоколадного вкуса?
Изменяя себя таким образом, вы говорите своему мозгу, что это важно замечать - и по мере того, как вы разовьете больше нейронов, -> заставляет вас лучше замечать, что происходит во вкусе.
Кислотность и горечь
Очень часто люди путают в кофе кислотность и горечь. Я часто пытался подавать людям кофе без горечи и с чистой кислотностью - а они говорят, что он горький. Затем прошу заметить, где он попадает вам в рот:
Как различить кислотность и горечь в кофе
Кислотность / кислинка проявляется сразу, когда вы делаете глоток кофе. И, как правило, вы ощущаете его больше перед ртом.
Горечь , которую вы чувствуете в задней части рта - когда вы делаете глоток, она может наступить относительно быстро или с задержкой, поэтому она появляется только через 15 секунд.
Чтобы по-настоящему овладеть этим, лучше всего приготовить водные растворы чистой кислотности и горечи. См. ниже. Тренировка поможет вам различать низкий уровень кислотности и горечи в кофе.
Основные вкусы во рту
Четыре основных вкуса: горький, кислый, сладкий и соленый.Позже был умами под номером пять. Во рту вы также чувствуете резкий привкус чили и вяжущего (ощущение сухости) и охлаждающий, как мята.
Карта языка
Ранее исследователи составили карту языка, на которой мы пробуем различные основные вкусы. Но оказалось, что это было НЕ для всех одинаково.
Значит, вы должны исследовать сами. Возьмите что-нибудь чисто кислое и обратите внимание, где во рту вы его ощущаете: на сторонах языка? Это на кончике языка?
Чистая кислота подобна лимонному соку.Но он очень сильный, поэтому растворите его в воде. Чистый биттер трудно попадать в пищу. Ягоды винограда горькие, но также кислые и сладкие. Тонизирующая вода горькая, но также содержит сахар.
Чтобы по-настоящему овладеть этим, лучше всего приготовить водянистые растворы чистой кислотности и горечи. И в низких концентрациях. Таким образом, вы можете заметить детали их вкуса и того, где вы их обнаруживаете во рту.
Кислотность : 2 грамма лимонной кислоты на 1 литр воды.
Найдите лимонную кислоту там, где есть другие ингредиенты для варенья.Если у вас жесткая вода из-под крана (с высоким содержанием карбоната / мела), используйте 3 грамма лимонной кислоты.
Горечь : 100 мг хинина на 1 литр воды
Хинин - то же самое, что делает воду с тоником горькой. Можно купить в аптеке в таблетках (от ночных судорог ног).
Sweetness : 22 грамма сахара на 1 литр воды
Соль : 3 грамма соли на 1 литр воды
У людей разные пороги, когда можно обнаружить каждый вкус. Некоторые определяют высокий порог кислого, другие - низкий.
Вы можете изучить это, сделав ряд низких концентраций для каждого вкуса и протестировать вместе с другими, где находится ваш порог. Начните с самой низкой концентрации и повышайте ее до тех пор, пока вы точно не почувствуете, какой в ней основной вкус.
Кузов
Это не вкус, а то, насколько густой кофе ощущается во рту: вязкость, текстура. Это похоже на разницу между обезжиренным / нежирным молоком и цельным молоком.
Проведите глоток кофе во рту и почувствуйте его густоту.
Ароматы
Вы ощущаете аромат в носу, а не во рту. Молекилы аромата идут от задней части рта к носу.
Ароматы намного сложнее основных вкусов во рту (сладкий, кислый, соленый, горький, умами). У нас в носу около 500 различных рецепторов. Обычный человек может различить от 1 до 2 000 ароматов. Квалифицированный специалист может различить до 10.000 ароматов.
Кофе может иметь аромат ягод или шоколада.Когда в кофе есть горечь, мы думаем о темном шоколаде, когда в кофе нет горечи, мы думаем о молочном шоколаде.
Ассоциация спешиэлти кофе (SCA) создала колесо вкуса с ароматами, содержащимися в кофе. Вот интерактивная версия, где вы можете щелкнуть, чтобы получить дальнейшее объяснение каждого аромата: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Ароматизатор
Вкус + аромат = аромат
Вкус - это то, как наш мозг объединяет ароматы, вкус и текстуру в единый опыт.
Баланс
Это общее впечатление о том, насколько хорошо сбалансированы вкусы во рту. Так что, если кофе имеет резкую кислотность, он не сбалансирован. Если кофе имеет сильную горечь, значит, он не сбалансирован. И так далее.
Хорошо сбалансированный кофе приятен во рту.
Сухой / вяжущий
Кофе также может вызывать ощущение сухости во рту. Это называется терпкостью. Вы также получаете это из черного чая, красного вина, незрелых бананов и огурцов.
Это вызвано соединениями, разрушающими слюну, смазывающую ваш язык и рот. На это нужно время. Поэтому, когда во рту появляется что-то вяжущее, оно проявляется через 15 секунд.
Вяжущий - это ощущение, а не настоящий вкус.
Химия вкуса
Кислотность
Когда мы ощущаем кислый вкус / кислотность, мы обнаруживаем протоны (ионы H +).
Сладкий
Когда мы пробуем сладость, это сахароза (столовый сахар) и другие виды сахаров, а также искусственные сахара.
Горечь
Было обнаружено более 650 соединений с горьким привкусом.
У человека во рту 25 различных рецепторов горечи. Некоторые горькие соединения могут быть обнаружены только одним типом рецепторов. Другие связываются с 9 рецепторами (например, с кофеином). Не у всех людей есть все рецепторы. Вот почему одни люди могут почувствовать горечь, но не безвкусны для других.
Некоторые соединения сразу становятся горькими на вкус, для других требуется время, до 15 секунд.
Соединениями, имеющими горький вкус, могут быть аминокислоты, пептиды, сложные эфиры, лактоны, фенолы и полифенолы, метилксантины, флавоноиды, терпены, сульфимиды, а также органические и неорганические соли.
Соль
В основном ион натрия (Na +). Поваренная соль - хлорид натрия (NaCl).
Другие ионы могут иметь соленый вкус, но они менее соленые, чем натрия. Калий (K +) на 60% соленый, как натрий. Но в более высоких концентрациях хлорид калия имеет металлический горький привкус.
Умами
Белки состоят из длинных цепочек аминокислот.Некоторые из них придают вкус умами. Самый известный из них - глутамат, который вы можете купить как глутамат натрия, глутамат натрия (обратите внимание, что натрий придает соленый вкус).
Другие аминокислоты: гуанозинмонофосфат (GMP) и инозинмонофосфат (IMP) также придают вкус умами.
Химия аромата бесполезна и сложна. Большинство пищевых запахов состоит из сотен различных ароматических соединений, но лишь некоторые из них очень важны.
Пример: сливочное масло
Из сливочного масла было идентифицировано более 230 различных летучих соединений.Некоторые из них являются очень доминирующими, например диацетил, бутановая кислота и лактоны. Тогда ряд очень поддерживает. А потом много второстепенного. Но все же они составляют разницу в ароматическом и истинном масляном аромате.
Еще одна сложность химии ароматов заключается в том, что характер запаха зависит от концентрации. Некоторые из приятных ароматических соединений кофе пахнут приятно в низкой концентрации, но как фекалии / навоз в более высоких концентрациях.
Некоторые ароматические соединения, присутствующие в кофе, сами по себе неприятны ... но в смеси они внесли что-то приятное.Как метантиол, пахнущий тухлой капустой.
В списке ниже - обратите внимание, что ароматические соединения не являются уникальными для одного продукта (например, масла или роз), но присутствуют в очень разных продуктах / напитках / цветах. Как (E) -β-дамасценон, который содержится в кофе, меде, розах, фруктах и виски (и многом другом).
Примеры ароматических соединений в кофе
Встречается только в жареном кофе
2-фурфурилтиол или фуран-2-илметантиол или фурфурилмеркаптан
Жженый и горький
Фурфуриловый спирт
Smokey
Guaiacol (дымный, пряный) - присутствует в древесном дыме; пиролиз лигнина.Известен в виски и кофе.
Фрукты
Фуранеол (клубника, ананас, помидоры - но также карамель)
Фруктон (фруктовый, похожий на яблоко)
Гексилацетат (яблочный, цветочный, фруктовый)
Неролин / 2-метоксинафталин (апельсин)
Лимонен ( Цедра апельсина и лимона)
Ацетальдегид (спелые фрукты, но также и хлеб)
Орехи
3-метилбутаналь / изовалеральдегид (ореховый, фруктовый, какао-подобный)
Бензальдегид (миндаль, но также присутствует в вишне)
Масло
Диацетил (также в попкорне, вине, курице, пиве, манго, клубнике)
Ацетоин (яблоки, спаржа, черная смородина, пшеница, малиновый сироп - также используется в качестве добавки к сигаретам)
Карамель, шоколад и мед
4-гидрокси-2,5-диметил-3 (2H) -фуранон (карамель и шоколад)
Фенилацетальдегид (мед)
(E) -β-дамасценон (мед, роза, фрукты, виски)
Травяной / зеленый / сено / травяной / овощной
цис -3-гексен-1-ол
цис -3-гексенал (более нестабилен, чем цис -3-гексен-1-ол)
Гексанал
1-гексанол (травяной, древесный.Считается компонентом запаха свежескошенной травы)
Диметилтрисульфид или изобутиральдегид (влажные злаки или солома)
Метантиол (тухлая капуста, редис, кровь, неприятный запах изо рта, «спаржевая моча»)
Цветочный
Индол (жасмин, но в высокой концентрации: кал)
Бензилацетат (жасмин, но также фруктовый, как яблоко и груша)
Гераниол (роза и лимон)
Пряный
Эвгенол (гвоздика, мускатный орех) Эвгенол также присутствует в корице, но преобладающим ароматическим компонентом здесь является коричный альдегид.
Больше ароматических молекул см. На https://en.wikipedia.org/wiki/Aroma_compound
и http://www.compoundchem.com/2015/02/17/coffee-aroma/
Горькие вкусовые рецепторы курильщиков могут быть на пике - ScienceDaily
Курильщики и те, кто бросил курить, не могут полностью оценить аромат чашки кофе, потому что многие не могут почувствовать горечь своего обычного кофеинового пинка. Это результат исследования, проведенного Нелли Жакоб из больницы APHP Питье-Сальпетриер во Франции, опубликованного в журнале Springer Chemosensory Perception.
Уже известно, что курение, и особенно токсичные химические вещества, содержащиеся в табаке, вызывают у курильщиков потерю вкуса. Это также вызывает структурные изменения грибовидных сосочков языка, где расположены вкусовые рецепторы. Однако пока неизвестно, вернется ли полный вкусовой диапазон к норме после того, как человек бросит курить, или сколько времени это займет.
Чтобы расширить знания по этому вопросу, Джейкоб и ее коллеги протестировали способность 451 сотрудника парижской больницы распознавать четыре основных вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый, а также интенсивность каждого вкуса.Участники были разделены на курильщиков, некурящих и бросивших курить. Добровольные тесты проводились в течение трех последовательных «Всемирных дней без табака».
Было обнаружено, что статус курения не влияет на способность человека распознавать соленый, сладкий или кислый вкус. Однако это повлияло на способность людей ощущать горький вкус кофеина. Рецепторы горечи на языке обычно способны улавливать этот вкус в очень низких концентрациях.Однако каждый пятый курильщик (19,8 процента) не мог правильно распознать вкус, в то время как то же самое происходило каждый четвертый раз (26,5 процента), когда бывшие курильщики подвергались испытанию. Только 13,4 процента некурящих не смогли правильно определить горькие образцы, которые их просили попробовать.
Исследователи считают, что накопление в организме некоторых табачных изделий или продуктов сгорания может препятствовать регенерации вкусовых рецепторов и, следовательно, по-прежнему ухудшать способность человека распознавать определенные вкусы даже после того, как он бросил курить.
«Мы считаем, что восприятие горького вкуса должно быть изучено более внимательно, как средство для отказа от курения или как средство предотвращения начала курения. В более общем плане стоит рассмотреть роль химиосенсорных восприятий в поведении, связанном с курением ». - говорит Джейкоб.
История Источник:
Материалы предоставлены Springer Science + Business Media . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.
Горький кофе - медицинское предупреждение?
Время от времени кофе, который мы любим, невкусный.Это может быть кофе, а может, и нет. Одна из возможностей - это то, что мы называем синдромом грязного рта. Просто почистите зубы, ваш кофе будет неприятным на вкус. Вчера вечером не чистил зубы и не ел креветки, первый глоток кофе будет неприятным. Иногда нужно дать кофе шанс.
Если это не ваш рот, это может быть обработка или подготовка. Некоторые из наиболее распространенных причин плохого вкуса кофе:
- Плохой кофе с фруктами
- Дефекты обработки кофе
- Плохая прожарка
- Плохая упаковка
- Плохое хранилище
- Завариватель заплесневелого кофе
- Расстройство личности Шлифовщика
- Изменение качества или температуры пивоваренной воды
Дефекты подготовки исправимы.Дефектов обработки нет - плохой кофе плохой кофе.
Большинство людей не осознают, что в дополнение к вышесказанному существует ряд заболеваний, при которых симптомом является изменение восприятия пациентом аромата и / или вкуса. Если вкус или запах вашего обычного кофе изменится, это может быть ранним предупреждением о медицинской проблеме.
Закупорка носового прохода \
Причина номер один изменения запаха или вкуса - закупорка носового прохода. Это может быть вызвано аллергией, пассивным курением или другими раздражителями, стойкой инфекцией носовых пазух или полипами в носу.Если вы не можете понять, почему у вас плохой вкус кофе, возможно, стоит поговорить с врачом.
Старость
Старение влияет на нашу способность чувствовать вкус и запах.
«Мы не только теряем обоняние, но и теряем способность различать запахи. Сообщалось, что более 75% людей в возрасте старше 80 лет имеют признаки серьезного обонятельного нарушения, и что обоняние значительно снижается после седьмого десятилетия.Более недавнее исследование показало, что 62,5% людей в возрасте от 80 до 97 лет страдали обонятельными нарушениями ». Влияние старения на запах и вкус Дж. М. Бойс и Г. Р. Шоун Postgrad Med J. 2006, апрель; 82 (966): 239–241
Стоматологические условия
Изменения вкуса или запаха могут указывать на проблемы с зубами задолго до того, как вы о них заметите. Заболевания десен, кариес, абсцесс, плохая гигиена полости рта - все это может повлиять на запах и вкус.
Медицинские условия
Существует огромное количество заболеваний, влияющих на чувства вкуса и запаха.Горький кофе может быть первым признаком этих состояний.
Ne урологический
- Болезнь Альцгеймера
- Паралич Белла
- Повреждение барабанной струны
- Эпилепсия
- Травма головы
- Синдром Корсакова
- Рассеянный склероз
- Болезнь Паркинсона
- Опухоли и поражения
Пищевое
- Рак
- Хроническая почечная недостаточность
- Болезнь печени
- Дефицит ниацина
- Дефицит витамина B12
Эндокринная
- Корковая недостаточность надпочечников
- Врожденная гиперплазия надпочечников
- Пангипопитуитаризм
- Синдром Кушинга
- Сахарный диабет
- Гипотиреоз
- Синдром Каллмана
- Псевдогипопаратириодизм
- Синдром Тернера
Местный
- Аллергический ринит, атопия и бронхиальная астма
- Гайморит и полипоз
- Ксеростомические состояния, включая синдром Шегрена
Вирусные инфекции
- Острый вирусный гепатит
- Гриппоподобные инфекции
Лекарства и добавки для приема внутрь
Некоторые лекарства могут вызывать горечь во рту, когда они выделяются со слюной.Лекарства, которые могут вызвать горечь, включают:
Химиотерапия и лучевая терапия могут раздражать вкусовые рецепторы у некоторых людей, из-за чего даже простые вещи, такие как тосты или вода, могут иметь горький или неприятный вкус.
Гормональные изменения . Гормональные изменения на ранних сроках беременности могут повлиять на обоняние и вкус. Многие сообщают о металлическом привкусе во рту, но обычно он исчезает по мере развития беременности. Гормональные изменения, связанные с менопаузой, также могут вызывать сухость во рту, которая часто сопровождается горьким привкусом.
Синдром кедрового ореха
У некоторых людей употребление в пищу кедровых орехов может вызвать горький или металлический привкус во рту. Это часто случается через 1–3 дня после употребления в пищу кедровых орехов. Синдром также не проявляет других симптомов и проходит через пару недель. Известно, что из-за синдрома кедрового ореха из белок получаются плохие кофейные чашки.
Стресс и тревога
Высокий уровень стресса и беспокойства может стимулировать стрессовую реакцию в организме, которая часто меняет вкусовые ощущения человека.Беспокойство может вызвать сухость во рту, которая часто приводит к горечи.
Повреждение нерва
Как и другие наши органы чувств, вкусовые рецепторы напрямую связаны с нервами мозга. Повреждение нервов может вызвать изменение вкусовых ощущений человека.
Итак, иногда плохой кофе оказывается плохим кофе. Но в других случаях плохой кофе может побудить вас поговорить с врачом.
Беспокойство может объяснить неприятный привкус во рту
Беспокойство может вызвать множество необычных симптомов.Но одним из самых странных является то, как тревога влияет на вкус. Беспокойство может действительно вызвать неприятный привкус во рту, как если бы вы съели что-то отвратительное. Это один из самых странных симптомов беспокойства, и хотя он не опасен, он потенциально может причинять беспокойство или раздражать.
Хорошая новость заключается в том, что неприятный вкус, вызванный тревогой, легко понять, и, как правило, довольно легко избавиться от него. В этой статье мы рассмотрим наиболее вероятные причины плохого вкуса и простые способы его уменьшить.
Болезни, от которых тревога усугубляется
Следует отметить, что в некоторых случаях неприятный привкус во рту может быть результатом какого-либо заболевания, например, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), которое просто ухудшается в периоды сильного беспокойства. ГЭРБ не обязательно опасен, но мы знаем, что тревога может усугубить симптомы.
Если вы беспокоитесь о своем здоровье, всегда полезно поговорить с врачом. Вы также можете посетить стоматолога, просто для проверки, особенно если вы не были в последнее время.
Причины неприятного вкуса от беспокойства
Неприятный привкус во рту кажется таким необычным тревожным симптомом. Это потому, что трудно определить точную причину. Это определенно влияет на многих людей, страдающих тревогой, но причина плохого вкуса может быть связана с одним или со всеми из перечисленных ниже (или с чем-то еще, чего нет в списке):
- Изменения вкуса Наиболее вероятная причина в том, что стресс вызывает изменение ваших вкусовых рецепторов. То, как они меняются, отличается от человека к человеку, но есть свидетельства того, что в периоды сильного стресса вкусовые ощущения человека меняются вместе с ним [1].
- Дыхание через рот Беспокойство также приводит к учащенному дыханию - обычно через рот. Такое учащенное дыхание может привести к пересыханию языка и, в конечном итоге, к более сухому и менее приятному вкусу, что может быть причиной необычного вкуса.
- Излишнее мышление Точно так же, когда у вас сильное беспокойство - особенно панические атаки - нередко проявлять большую чувствительность к уже приятным вопросам. Например, у вас уже может быть неприятный привкус во рту, но он вас не особо беспокоит или вы даже не подозреваете об этом.Во время панической атаки вы можете быть более чувствительными к таким вещам, как вкус, что заставляет вас становиться более сознательными и беспокоиться о неприятном вкусе, который уже имел место.
Также возможно, здесь есть и другие проблемы. Ранее мы упоминали ГЭРБ, а кислотный рефлюкс может вызвать неприятный привкус, который может измениться из-за беспокойства. Также возможно, что вы создаете больше слизи, которая может иметь неприятный вкус. Изменения слюны также могут создавать неприятный привкус, а стресс может способствовать процветанию плохо пахнущих бактерий [2].Трудно узнать точную причину, и возможно, что это могут быть какие-либо из этих проблем или все эти проблемы.
Как избавиться от неприятного вкуса
Хорошая новость в том, что улучшить вкус во рту очень просто. Если во время тревоги вы часто обнаруживаете, что во рту у вас неприятный привкус, то лучшим решением будет поиск чего-то более вкусного. Посмотрите, нравится ли вам дыхательная мята или крестики-нолики (хотя избегайте мяты перечной, если считаете, что у вас может быть ГЭРБ). Там может быть немного жевательной резинки или воды, которую вы можете пить.Все это уменьшит дурной вкус.
В конечном итоге, однако, долгосрочное профилактическое решение состоит в том, чтобы убедиться, что вы устраняете свою скрытую тревогу, которая на самом деле является корнем проблемы.
Была ли эта статья полезной?
Источники:
- Илери-Гурель, Есин, Бильге Пехливаноглу и Мурат Доган. Влияние острого стресса на вкусовое восприятие: в зависимости от исходного уровня тревожности и массы тела. Химические чувства 38.1 (2012): 27-34.
- Эверест, Пол. Стресс и бактерии: микробная эндокринология. Кишечник 56,8 (2007): 1037-1038.
Поделиться статьей:
Категория:
Симптомы неприятного привкуса во рту - тревожность
Неприятный привкус во рту , включая металлический, кровоподобный, аммиачный и другие странные привкусы во рту, часто являются симптомами тревожного расстройства, включая генерализованное тревожное расстройство, социальное тревожное расстройство, паническое расстройство и другие.
Чтобы узнать, играет ли тревога роль в ваших симптомах тревожности, оцените свой уровень тревожности с помощью наших бесплатных мгновенных результатов теста на тревожность или теста на тревожное расстройство за одну минуту. Чем выше рейтинг, тем больше вероятность, что это может способствовать появлению симптомов беспокойства, в том числе неприятного привкуса во рту.
В этой статье объясняется связь между тревогой и неприятным, металлическим, металлическим, аммиачным или другим необычным привкусом во рту.
неприятный привкус во рту, тревожный симптом, общее описание:
- У вас необычный, ужасный или неприятный привкус во рту.
- У вас во рту запах крови без видимой причины.
- У вас во рту запах аммиака или горечь, но вы не проглотили ничего, что могло бы вызвать этот вкус.
- У вас внезапно и без видимой причины внезапно появился металлический, металлический, странный или необычный привкус во рту.
- Этот необычный или дурной вкус не связан ни с чем, что вы ели, или с чем-то, что вы делали недавно.
- Что бы вы ни делали, ваш дурной вкус никуда не денется.
- Этот дурной вкус не имеет отношения ни к чему стоматологическому.
- Даже после чистки зубов или жидкости для полоскания рта неприятный привкус во рту возвращается.
- Этот безвкусный вкус может переходить от одного неприятного к другому.
Этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту может появляться и исчезать редко, часто или сохраняться бесконечно. Например, у вас время от времени появляется неприятный привкус во рту, но не так часто, он постоянно включается или постоянно.
Этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту может предшествовать, сопровождать или следовать за нарастанием других тревожных симптомов или возникать сам по себе.
Этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту может предшествовать, сопровождать или следовать за эпизодом нервозности, беспокойства, страха и стресса или возникать «неожиданно» и без видимой причины.
Этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту может варьироваться по интенсивности от легкой, умеренной до тяжелой. Он также может приходить волнами, когда в один момент он становится сильным, а в следующий - ослабевает.
Этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту может меняться день ото дня и время от времени.
Все вышеперечисленные комбинации и вариации являются общими.
Реклама - Продолжение статьи ниже
Что вызывает симптомы неприятного привкуса во рту?
Медицинский совет
Когда этот симптом вызван стрессом, включая стресс, вызванный тревогой, неприятный привкус во рту может возникать по ряду причин, в том числе:
1.Стрессовая реакция
Напуганное поведение заставляет организм выделять гормоны стресса в кровоток, где они перемещаются в целевые точки, вызывая определенные физиологические, психологические и эмоциональные изменения, которые повышают способность организма справляться с угрозой - либо бороться, либо убегать.
Эта реакция выживания является причиной того, почему реакция на стресс часто упоминается как реакция «борьба или бегство» реакция, реакция на чрезвычайную ситуацию , или реакция «борьба, бегство или замораживание» (некоторые люди замирают, когда боится как «олень, пойманный фарами»).[1] [2]
Частично изменения реакции на стресс включают замедление выработки слюны и усиление органов чувств, в том числе вкусовых ощущений. Организм делает это, чтобы мы могли быстрее обнаружить проблему, если она есть. Эти изменения полезны, когда возникает реальная опасность.
Уменьшение слюны и изменение вкусовых ощущений могут вызывать странные и необычные вкусовые ощущения при активной стрессовой реакции. Многие люди испытывают сухость во рту или неприятный привкус во время тревоги или стресса.
2. Гиперстимуляция (хронический стресс)
Когда реакции на стресс возникают нечасто, организм может относительно быстро оправиться от физиологических, психологических и эмоциональных изменений, которые вызывает реакция на стресс. Однако, когда стрессовые реакции возникают слишком часто, например, из-за чрезмерно тревожного поведения, организму труднее восстанавливаться, что может привести к тому, что он останется в состоянии готовности к полустрессовой реакции. Мы называем это состояние «гиперстимуляцией стрессовой реакции», поскольку гормоны стресса являются стимуляторами (также часто называемыми «гипервозбуждением» или «дисрегуляцией оси HPA»).[3] [4]
Гиперстимуляция может вызывать те же изменения, что и активная реакция на стресс, даже если реакция на стресс не активирована. Постоянный неприятный привкус во рту является частым признаком гиперстимуляции (хронического стресса).
3. Уменьшение слюны может привести к размножению вредных бактерий во рту
Как уже упоминалось, стрессовая реакция подавляет выработку слюны. Следовательно, гиперстимуляция может вызвать стойкое подавление слюноотделения.
Хроническое сокращение слюны может привести к скоплению вредных бактерий во рту.Накопление вредных бактерий может изменить флору во рту, что может привести к неприятному привкусу во рту из-за роста бактерий.
4. Стрессовая реакция влияет на желудок и пищеварительную систему
Стрессовая реакция также влияет на желудок и пищеварительную систему. [5] Например, реакция на стресс подавляет пищеварение, так что все ресурсы организма доступны для экстренных действий. Эти изменения могут быть полезны при реальной опасности, но могут вызвать проблемы, если реакция на стресс активируется слишком часто.
Когда организм становится гиперстимулированным из-за хронической активации стрессовой реакции, например, из-за чрезмерно тревожного поведения, мы можем испытывать множество проблем с желудком и пищеварительной системой. Эти проблемы могут вызвать газы, вздутие живота, расстройство желудка и ферментацию пищи, что может повлиять на вкус во рту.
5. Стресс отрицательно влияет на нервную систему
Несмотря на то, что реакция на стресс полезна в реальной опасности, реакция на стресс оказывает сильнейшее влияние на нервную систему.Когда нервная система становится гиперстимулированной, это может вызвать множество нервных аномалий, включая воздействие на вкусовые рецепторы (вкусовые рецепторы) во рту. [6]
Более того, гиперстимуляция может вызвать беспорядочное поведение нервной системы, что может привести к «искажению» сенсорной информации, такой как вкус. [7] Многие тревожные люди испытывают неприятный привкус во рту из-за гиперстимуляции и того, как это влияет на нервную систему и органы чувств.
6.Гиперстимуляция может подавить иммунную систему организма, делая его более уязвимым для злоумышленников
Стрессовая реакция также подавляет иммунную систему организма. [5] В то время как кратковременное подавление иммунной системы не вредно, хроническое подавление, например, вызванное гиперстимуляцией, может позволить злоумышленникам захватить власть.
Инфекции носовых пазух могут вызывать неприятный, необычный и странный привкус во рту.
7. Гиперстимуляция может вызвать увеличение Candida
Candida albicans - это патогенные дрожжи, которые представляют собой естественную микрофлору, обнаруживаемую в желудочно-кишечном тракте, ротовой полости и влагалище.В большинстве случаев это не вызывает проблем. [8]
Однако стресс, который подавляет иммунную систему и вызывает повышение уровня сахара в крови, может вызвать процветание Candida. Чрезмерный рост Candida во рту может вызвать неприятный привкус.
Любой из вышеперечисленных факторов стресса и беспокойства или их сочетание может вызвать неприятный привкус во рту.
Реклама - Продолжение статьи ниже
Как избавиться от тревожного симптома неприятного вкуса во рту?
Когда этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту вызван тревожным поведением и сопровождающая его реакция на стресс изменяется, успокоение положит конец активной реакции на стресс и ее изменениям.Когда ваше тело оправится от активной стрессовой реакции, оно вернется к своему нормальному функционированию, и этот симптом должен исчезнуть.
Имейте в виду, что организму может потребоваться до 20 минут или больше, чтобы оправиться от сильной стрессовой реакции. Но это нормально и не должно вызывать беспокойства.
Когда этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту вызван хроническим стрессом, например, из-за слишком частых стрессовых реакций, организму может потребоваться гораздо больше времени, чтобы восстановиться и до того момента, когда этот симптом исчезнет.
Тем не менее, когда организм полностью оправится от хронического стресса, этот тревожный симптом неприятного привкуса во рту полностью исчезнет. Следовательно, это не должно вызывать беспокойства.
Вы можете ускорить процесс выздоровления, уменьшив стресс своего тела, практикуя расслабленное дыхание, увеличивая свой отдых и расслабление и не беспокоясь об этом симптоме. Помните, беспокойство активирует стрессовую реакцию. Так что беспокойство контрпродуктивно для снятия стресса и восстановления.
Конечно, неприятный привкус во рту может раздражать, но опять же, когда ваше тело оправится от стрессовой реакции или гиперстимуляции, неприятный привкус во рту исчезнет.
Терапия
Если у вас проблемы с тревожным расстройством, вы можете обратиться к одному из рекомендованных нами терапевтов по лечению тревожных расстройств. Работа с опытным терапевтом по тревожному расстройству - самый эффективный способ преодолеть тревожное расстройство и его симптомы.
ДОСТУП К ТЕРАПЕРАТОРАМ НАЗНАЧЕНИЕ
Сочетание хорошей информации по саморазвитию и работы с опытным терапевтом по тревожному расстройству - наиболее эффективный способ справиться с тревожным расстройством и его многочисленными симптомами. Пока не будут устранены основные причины беспокойства - основные факторы, которые мотивируют тревожное поведение, - борьба с тревожным расстройством может возвращаться снова и снова.