Торговый Дом «Аюрведа» — аюрведа оптом

Почему хурма вяжет во рту, что делать, как убрать вязкость

Хурма – сезонная ягода, которая появляется на прилавках магазинов осенью и продается ограниченный период времени с конца октября по начало января, но несмотря на это и характерную вязкость у нее есть немало преданных поклонников.

Спелая хурма

Читают на dacha6.ru:

Хурма: польза и вред

Чем обрабатывают магазинные апельсины и яблоки

Содержание:

• Почему вяжет
• Что сделать, чтобы не вязала
• Какая ягода полезнее: вяжущая или сладкая

Почему вяжет

Из-за обилия дубильных веществ танинов, концентрация которых особенно высока в незрелых плодах, хурма обладает выраженными вяжущими свойствами. Таким образом растение защищается от ряда вредителей и патогенов на этапе формирования урожая.

Когда плоды созревают, характерная вязкость и терпкость уходит, чтобы животные могли полакомиться плодами и разнести семена по всей округе.

Что сделать, чтобы не вязала

Во времена моего детства основным способом избавить хурму от вязкости была заморозка. Достаточно было подержать целлофановый пакет с вяжущими плодами в морозильной камере или на балконе при минусовой температуре на протяжении 3-5 часов и от горечи не оставалось и следа. Но вместе с горечью частично утрачивался и характерный насыщенный вкус.

Другой популярный способ – термическая обработка. Кожура равномерно в нескольких местах протыкается зубочисткой, после чего вяжущие плоды заливаются горячей водой, накрываются крышкой и укутываются полотенцем. По мере частичного остывания кружкой вычерпывается прежняя остывшая вода и доливается новая горячая.

Не обязательно постоянно разогревать чайник, вполне подойдет и пропущенная водопроводная вода из горячего крана. Уже 3-4 смены жидкости приведут к заметному ослаблению вяжущего эффекта, сами плоды при этом размягчатся.

Если Вы готовы подождать 4-7 дней, можно отправить хурму в коробку или еще лучше в черный полиэтиленовый пакет на дозревание. Процедура сильно напоминает привычное дачникам дозаривание сорванных неспелых помидоров.

Существенно ускорить созревание помогут ароматный банан, спелое яблоко или томат, лежащие вперемежку с хурмой. Происходит это благодаря обильно выделяемому ими газа этилена.

Если на исправление ситуации времени совсем нет, скрыть повышенную вязкость помогут следующие кулинарные приемы:

1. Подсластите сахарным песком нарезанную на части хурму, и она станет менее вязкой.
2. Дольки хурмы хорошенько взбрызните лимонным соком и дайте ему впитаться минут десять. Появившаяся кислинка дополнительно разнообразит вкус и уберет чрезмерную терпкость.
3. Подсушите хурму на газете или в электросушилке, и ее вкусовые свойства заметно улучшатся (вяленый вариант напоминает финики).

Пектины, в обилии присутствующие в составе хурмы, являются естественными желирующими полисахаридами, поэтому из этой ягоды даже при минимальном добавлении сахара получаются отличные варенья и фруктовые джемы, без характерной горечи после тепловой обработки.

Какая ягода полезнее: вяжущая или сладкая

Как уже отмечалось выше, вязкость – признак незрелой хурмы. И хотя полезных веществ, клетчатки и витаминов в ней содержится примерно столько же, как и в созревших плодах, дубильных веществ присутствует гораздо больше. Производителям важно максимально сохранить товар во время длительной транспортировки и размещения на складах, поэтому они собирают плоды недозревшими.

Спелая хурма с гораздо меньшей вероятностью вызовет проблемы с ЖКТ и не приведет к появлению неприятных ощущений в полости рта. И то только при условии, что в день Вы будете съедать не более двух плодов среднего размера.

При выборе ориентируйтесь на следующие признаки спелого фрукта:

• присутствует тонкий белый налет на поверхности;
• сухие ломкие листья;
• наличие небольших черных точек на кожице;
• цвет плода должен быть ярко-оранжевым или коричневатым;
• не слишком плотная и натянутая поверхность.

Конечно, существуют сорта, которые сохраняют свои вяжущие свойства и после окончательного созревания, но на прилавки они попадают крайне редко.

 © Илья Владимирович | 2022-01-05
Тот ещё садовник

Почему хурма вяжет рот, что делать, как убрать вязкость

Хурма насыщена многими полезными веществами, поэтому ее употребление способно избавить от различных проблем со здоровьем. Однако немало людей отказываются от продукта из-за того, что он сильно вяжет в ротовой полости. Почему так происходит? Как избавить пищу от неприятных качеств? Статья раскроет ответы на указанные вопросы.

Содержание

Факторы появления нежелательных ощущений

Секрет особого свойства плода кроется в его составе. Во время созревания фрукт наполняется большим количеством танина. Это вещество относится к категории дубильных кислот, которые при соприкосновении с определенными элементами организма провоцируют их вязкость.

При попадании в рот танин вступает во взаимодействие со слизистой оболочкой, где находятся белковые соединения. Указанные структуры начинают сворачиваться, по этой причине у человека возникает ощущение вязкости, чувство онемения языка и гортани.

Необходимо отметить, что хурма вяжет тогда, когда она недостаточно спелая. При созревании дубильные кислоты постепенно разрушаются, способность плодов провоцировать сворачивание белков снижается.

Совет. При выборе фрукта следует отдавать предпочтение темно-оранжевым мягким экземплярам с сухой плодоножкой.

Быстрое устранение вяжущих веществ

Принцип устранения вязкости хурмы – снижение уровня содержания дубильных элементов. Фрукт перестанет вызывать чувство онемения во рту после совершения простых действий:

• плоды следует вымыть, протереть сухой салфеткой;
• продукт разложить по пакетам, перенести в морозильную камеру;
• подвергать холодной обработке от 5 до 12 часов.

Внимание! Обработанный указанным методом фрукт перестанет оставлять неприятное чувство во рту, но после разморозки станет очень мягким, потеряет часть сахаристости.

Горячая методика дозаривания

Если хурма вяжет, но нет возможности применить холодную обработку – поможет тепло. Описание процедуры:

1. Плоды избавить о грязи, сделать несколько проколов шкурки.
2. Нагреть воду до 50 градусов и поместить в нее хурму.
3. Держать фрукты под воздействием теплой жидкости 3 – 6 часов.

Внимание! Хурма может созреть за несколько часов в том случае, когда температура жидкости поддерживается на одном уровне. Если не подливать горячую воду, время дозревания продлится до 12 часов.

Помощь других продуктов

Некоторые ягоды и фрукты выделяют вещества, ускоряющие созревание других плодов. Хурма покажется более сладкой, перестанет вязать, если ее на 10 часов положить возле яблок и бананов. Основное условие – количество катализаторов спелости и хурмы должно быть равным. Например, на 5 фруктов необходимо брать 5 бананов.

Создание камуфляжа

Иногда у потребителя нет возможности ждать несколько часов до устранения танина. Для таких случаев кулинары разработали методики сокрытия неприятного чувства вязкости хурмы. Примеры наиболее популярных способов:

1. Увеличить сладость фрукта. Для этого достаточно поделить плоды на дольки и обильно посыпать их сахаром или сахарной пудрой.
2. Перекрыть терпкость кислым привкусом. Необходимо разрезать хурму на кусочки, обработать каждый экземпляр несколькими каплями лимонного сока.

Кулинары убеждают, что когда хурма вяжет, можно не дожидаться полного созревания. Нужно применить один из нехитрых методов естественного разрушения танина. Если нет возможности так поступить, есть способ спрятать неприятную вязкость за другими вкусами.

Хурма Королек: видео

Домашние и натуральные средства, которые работают

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Что такое сухость во рту и что это значит?

Сухость во рту возникает, когда железы, вырабатывающие слюну, работают плохо. Это также называется ксеростомией или гипосаливацией. Это не считается официально диагностируемым заболеванием, но иногда это симптом другого заболевания.

Сухость во рту может быть очень неприятной, но домашние средства могут помочь.

Не доказано, что эти средства лечат сухость во рту, они только облегчают ее.

1. Питьевая вода

Пейте воду понемногу и не допускайте обезвоживания, чтобы уменьшить сухость во рту. Исследования показали, что обезвоживание может быть фактором сухости во рту. Увеличение потребления воды может помочь в лечении легкого обезвоживания.

2. Избегайте приема некоторых лекарств

Более 90 процентов случаев сухости во рту вызваны лекарствами.

Обзор одного исследования показал, что наиболее распространенными типами лекарств, которые могут вызвать сухость во рту, являются:0014

бронходилататоры

Если вы считаете, что ваши лекарства вызывают сухость во рту, поговорите со своим врачом.

Никогда не прекращайте прием лекарств без разрешения врача.

3. Избавьтесь от привычки обезвоживания

Вот несколько рекомендаций:

• Избегайте кофеина. Напитки с кофеином могут вызывать обезвоживание. Исследования показали, что употребление кофе или чая с кофеином вызывает сухость во рту.
• Ограничьте употребление алкоголя. Алкоголь может обезвоживать, что может способствовать сухости во рту. При появлении сухости во рту попробуйте пить воду вместо алкоголя. Интересно, что употребление алкоголя не является доказанным фактором риска. Это было проверено и установлено в подобных исследованиях.
• Бросьте курить. Курительный табак также может вызывать обезвоживание. Сокращение или отказ от курения может уменьшить симптомы сухости во рту. Исследование 2014 года показало, что курение увеличивает сухость во рту. Однако в обзоре 2011 года курение не было сопутствующим фактором риска.
• Сахарная пудра. Подобно кофеину, алкоголю и курению, сахар может обезвоживать вас. Если можете, попробуйте сократить потребление сладких продуктов, чтобы уменьшить сухость во рту. В этом исследовании 2015 года рекомендовалось избегать употребления сахара, особенно сахаросодержащих напитков.

4. Сосать леденцы без сахара

Сосание леденцов без сахара может временно облегчить сухость во рту. Сюда входят такие продукты, как леденцы от кашля, леденцы или другие леденцы.

5. Жевательная резинка без сахара

Жевательная резинка без сахара также может на короткое время уменьшить сухость во рту. Кроме того, некоторые жевательные резинки содержат ксилит, который помогает стимулировать выработку слюны.

6. Улучшить общий уход за полостью рта

Сухость во рту может быть как симптомом, так и причиной плохой гигиены полости рта. Улучшение ухода за полостью рта может иметь решающее значение для защиты здоровья полости рта. Это включает в себя частое использование зубной нити, фторсодержащей зубной пасты и ополаскивателя для рта.

7. Используйте жидкость для полоскания рта, не содержащую спирта

Жидкость для полоскания рта эффективна для улучшения общей гигиены полости рта, что может вызвать сухость во рту.

В частности, жидкости для полоскания рта, содержащие ксилит, способствуют выработке слюны. Это может обеспечить краткосрочное облегчение, как упоминалось в этом обзоре 2015 года.

8. Избегайте дыхания через рот

Дыхание через рот может усилить сухость во рту и вызвать другие проблемы со здоровьем полости рта.

Старайтесь чаще дышать носом, а не ртом, особенно при возникновении сухости во рту.

9. Приобретите увлажнитель воздуха

Создание влажности может уменьшить сухость во рту, просто добавляя больше влаги в окружающую среду.

Одно исследование показало, что увлажнение воздуха может умеренно облегчить симптомы сухости во рту. Включение увлажнителя воздуха ночью может уменьшить дискомфорт и улучшить сон.

10. Травяные средства

Многие травы могут помочь стимулировать выработку слюны и временно уменьшить сухость во рту, среди них:

• Алоэ вера ( Aloe barbadensis ). Гель или сок из листьев алоэ вера увлажняет полость рта. Покупка сока алоэ вера — отличный способ избавиться от сухости во рту.
• Имбирь ( Zingiber officinale ). Имбирь – хорошо известное травяное сиалогонное средство. Это означает, что он помогает стимулировать выработку слюны, что также помогает избавиться от сухости во рту. Сиалагогическое действие имбиря упоминается во многих исследованиях, в том числе в этом исследовании 2015 года.
• Корень мальвы ( Alcea spp. ). Мальва обладает увлажняющим действием, сходным с действием алоэ вера. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что с помощью Malva sylvestris , близкого родственника, он помог избавиться от сухости во рту.
• Корень алтея ( Malva spp. ). Корень алтея — это смягчающее и увлажняющее растение, похожее на алоэ. Он популярен в традиционном траволечении. Исследование 2015 года показало, что он помог избавиться от сухости во рту с помощью Alcea digitata , близкого родственника.
• Кактус нопал ( Opuntia spp. ). Кактус Нопал — это традиционная еда и лекарство из Мексики. Также называемый кактусом опунции, он набирает популярность в индустрии здоровья. Исследование 2017 года показало, что нопал может уменьшить сухость во рту или гипосаливацию.
• Spilanthes ( Spilanthes acmella ). Spilanthes — популярная трава, используемая для улучшения здоровья зубов. Одно из традиционных применений — сиалагог для увеличения слюноотделения, которое может помочь при сухости во рту.
• Перец сладкий ( Capsicum annuum ) . Согласно этому исследованию 2011 года и одному исследованию 2017 года, сладкий перец способствует слюноотделению.

11. Попробуйте безрецептурные заменители слюны

Вы можете приобрести заменители слюны в местной аптеке. Многие различные бренды предлагают заменители слюны, такие как ксеростом.

Эти продукты отлично подходят для краткосрочного облегчения, но, вероятно, не устранят причину сухости во рту.

Сухость во рту редко бывает серьезной проблемой. Иногда это признак того, что вы просто немного обезвожены.

Обратитесь к врачу:

• Если вы считаете, что причиной являются лекарства. Лучше обсудить отказ от лекарств до прекращения их приема.
• Если у вас также есть симптомы других заболеваний. Другие условия включают:
  • диабет 2 типа
  • болезнь почек
  • болезнь Паркинсона
  • иммунные/аутоиммунные расстройства
  • тревожное расстройство
  • депрессия
  • анемия
  • дефицит питательных веществ

Если сухость во рту вызывается этими состояниями, лечение основного состояние будет более эффективным, чем домашние средства.

Что делать и когда обращаться к врачу

Авторы редакционных статей WebMD

В этой статье

• Средства и методы лечения сухости во рту
• Когда обратиться к врачу

Сухость во рту, также называемая ксеростомией, представляет собой состояние, при котором слюнные железы во рту не производят достаточного количества слюны. Иногда у людей может появляться сухость во рту из-за нервозности, стресса или расстройства. Однако хроническая сухость во рту может быть признаком серьезного основного заболевания.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных симптомов сухости во рту: 

• Ощущение сухости или липкости во рту
• Сухость, охриплость или боль в горле
• Неприятный запах изо рта
• Изменения вкусовых ощущений
• Трещины на губах и растрескивание кожи в уголках рта
9001 1 Проблемы глотание, речь или жевание
• Густая или вязкая слюна

Сухость во рту может быть вызвана целым рядом состояний. Лекарства, такие как антидепрессанты, антигистаминные препараты, нейролептики или бета-блокаторы, могут вызывать сухость во рту. Таким образом, люди с определенными аллергиями, гипертонией или проблемами с психическим здоровьем могут быть более склонны к развитию орального симптома. 

Сухость во рту также может развиваться у людей по мере взросления, но обычно это не является частью старения.

Другие причины сухости во рту включают:

• Прохождение химиотерапии или лучевой терапии
• Повреждение нервов
• Диабет
• Заболевания, поражающие слюнные железы
• ВИЧ/СПИД
• Синдром Шегрена, аутоиммунное заболевание, поражающее железы, вырабатывающие влагу

Слюна содержит бактерии, которые вырабатывают нейтрализующие кислоты, помогающие предотвратить кариес. Он также помогает ограничить рост бактерий, смывает частицы пищи, позволяет нам ощущать вкус и облегчает жевание и глотание. Ферменты, помогающие пищеварению, также присутствуют в слюне. Сухость во рту мешает этим важным функциям и может привести к серьезным проблемам со здоровьем в целом.

Лечение сухости во рту часто зависит от тяжести состояния. Существуют естественные и медицинские средства, помогающие людям с симптомами сухости во рту и предотвращающие развитие более серьезных осложнений, таких как:

• Язвы или дрожжевые инфекции, такие как молочница, во рту
• Стоматологические проблемы, такие как заболевания десен, зубной налет кариес
• Проблемы с приемом пищи и глотанием  

Поговорите со своим врачом, если у вас постоянная сухость во рту. Они могут просмотреть вашу историю болезни и оценить ваши текущие лекарства. Врач может также обратиться к другим диагностическим инструментам, таким как анализы слюны и анализы крови, чтобы определить, является ли сухость во рту побочным эффектом другого заболевания.

После того, как врач диагностирует у вас сухость во рту, следующим шагом будет разработка плана ее устранения. Многие средства от сухости во рту относятся к нескольким различным областям.

Лечение причины сухости во рту

Если какое-либо лекарство, которое вы принимаете, вызывает сухость во рту, ваш врач может принять решение о корректировке назначений. Это может включать изменение дозировки или переход на новое лекарство, которое не вызывает сухости во рту.

Если сухость во рту является побочным эффектом другого заболевания или болезни, врач может порекомендовать средства для облегчения симптомов. Это могут быть жидкости для полоскания рта, содержащие ксилит, искусственная слюна или увлажняющие средства, которые могут помочь при ощущении сухости во рту. Ваш врач может также порекомендовать изменить поведение и другие домашние процедуры, такие как:

• Жевательная резинка без сахара для стимуляции слюноотделения
• Ограничение потребления кофеина
• Регулярное питье воды
• Использование увлажнителя воздуха для увлажнения воздуха
• Дыхание через нос вместо полости рта

Предотвращение кариеса  

Ваш врач или стоматолог может быть обеспокоен развитием кариеса. Они могут сосредоточиться на поощрении привычек и предлагать методы лечения сухости во рту, которые подчеркивают лучшую гигиену полости рта, в том числе:

• Отказ от кислых или сладких напитков
• Использование фторсодержащей зубной пасты при чистке зубов
• Использование фторсодержащего ополаскивателя или геля перед сном
• Посещение стоматолога не реже двух раз в год  

Использование искусственной слюны  

Врач или стоматолог может порекомендовать определенный продукт искусственной слюны, чтобы облегчить симптомы сухости во рту.