Металлоискатель во рту
Когда вы пробуете лимоны, вы это узнаете, потому что они кислые. Сахар имеет сладкий вкус. Соленый вкус, ну… соленый. Вкусовые рецепторы на поверхности языка помогают определить пищу, которую вы положили в рот. До недавнего времени ученые считали, что существует всего несколько вкусов: соленый, сладкий, кислый, горький и умами — мясной вкус сыра пармезан и грибов портобелло. Эта идея может измениться.
Исследовательский центр «Нестле» в Лозанне, Швейцария, изучает вкус. Они подозревают, что существует больше вкусовых ощущений, чем те, о которых мы уже знаем, и проводят эксперименты, чтобы выяснить, как работает вкус. Чтобы проверить свою гипотезу, они исследовали вкус металла. Вы, наверное, можете себе представить вкус металла, но можете ли вы его описать?
Если вас спросят, какой на вкус лимонад, вы можете ответить, что он и кислый, и сладкий. На поверхности вашего языка находятся вкусовые рецепторы, а во вкусовых сосочках находятся молекулы, называемые белками.
Некоторые белки обнаруживают кислинку, а другие — сладость. Эти белки помогают отправить сообщение в ваш мозг о том, что вы пробуете на вкус.
Для ученых, работающих в Швейцарии, вкус определяется белками во вкусовых рецепторах. Например, люди расходились во мнениях относительно того, действительно ли умами (что в переводе с японского означает «вкусный») был вкусом, пока ученые не открыли белки, которые его обнаруживают. Таким образом, чтобы металл можно было квалифицировать как вкус, ученым нужно было выяснить, могут ли определенные белки во вкусовых сосочках ощущать металл.
Швейцарские ученые решили понять вкус металла, проведя эксперимент на мышах. Однако это были не обычные мыши — у некоторых из подопытных мышей не было особых белков, связанных с уже известными вкусами. Ученые растворяли различные виды и количества металлов в воде и давали воду мышам.
Если бы мыши с отсутствующими белками реагировали на металл иначе, чем нормальные мыши, то ученые знали бы, что недостающие белки должны участвовать в ощущении вкуса металла.
Но если мыши реагировали на металл как обычно, то это не вкус или его должны ощущать другие белки, о которых ученые пока не знают.
По результатам эксперимента вкус металла связан с тремя разными белками. Идентификация этих трех белков помогает ученым понять, как работает вкус, похожий на металл. Выводы могут вас удивить. Один из белков чувствует острые продукты, такие как острый перец. Другой белок помогает обнаруживать сладкие продукты и умами. Третий белок помогает обнаруживать сладкие и горькие продукты, а также умами.
«Это самая сложная на сегодняшний день работа по изучению металлического вкуса», — говорит Майкл Тордофф из Центра химических ощущений Монелла в Филадельфии.
Эти три белка связаны с металлическим вкусом, но ученые считают, что может быть больше белков, обнаруживающих металлы. Они еще не знают всех задействованных белков, но ищут. Однако они знают, что вкус — дело непростое.
«Идея о том, что существует четыре или пять основных вкусов, умирает, и это еще один гвоздь в этот гроб — вероятно, ржавый гвоздь, учитывая, что это металлический вкус», — говорит Тордофф.
Симптомы коронавируса: Металлический привкус во рту также известен как парагевзия и является
Симптомы коронавируса: Металлический привкус во рту также известен как парагевзия и является с | Express.co.ukВойти Зарегистрироваться
9°C
Симптомы КОРОНАВИРУСА могут вызывать различные странные симптомы в организме. Одним из них является парагевзия, связанная с металлическим привкусом во рту.
Ссылка скопирована
Коронавирус: Эксперт по заявлениям «апельсиновый сок защищает от вирусов»
Неверный адрес электронной почты
Мы используем вашу регистрацию, чтобы предоставлять контент способами, на которые вы дали согласие, и чтобы лучше понять вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время. Подробнее
В течение последних нескольких месяцев появилось множество странных и необычных знаков, предупреждающих об инфекции COVID-19.
Потеря обоняния и вкуса были одними из основных симптомов. Стойкий металлический привкус во рту — это менее известный симптом, который называется парагевзией. Это может иметь широкий спектр причин, которые могут быть временными или длительными.
ПОДРОБНЕЕ
- AJ Pritchard Health: I’m A Celebrity star объясняет симптомы COVID
В исследовании, опубликованном в Национальной медицинской библиотеке США Национальных институтов здравоохранения, представлены симптомы COVID-19были исследованы.
В исследовании отмечается: «У многих больных вирусными инфекциями верхних дыхательных путей (ОРЗ) ощущения от приема пищи и восприятия вкуса часто притупляются либо вторично из-за ринита и, как следствие, заложенности носа, либо из-за прямого вирусного поражения обонятельного нейроэпителия.
«Ретроназальное обоняние, сочетание ортоназального обоняния и вкуса, представляет собой сенсорный процесс, который позволяет людям воспринимать вкус, который определяется как восприятие чего-либо помимо пяти вкусовых аспектов пищи: сладкого, соленого, горького, кислого и умами.
.
«59-летняя афроамериканка доставлена в наше учреждение машиной скорой помощи 29 марта 2020 г. после нескольких дней одышки, усталости и потери аппетита.
ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Приоритет развертывания вакцины против коронавируса: в списке указано, кто в Британии получит прививку первым «Примерно за неделю до госпитализации у пациентки появилось незначительное снижение аппетита и отсутствие интереса к еде. Эти симптомы были изолированными и предшествовали любому признаку того, что она больна.
«За неделю до ее презентации продукты, которые она обычно любит, имели «пресный металлический привкус».
«При дальнейшем допросе она также призналась в медленно снижающейся обонятельной способности, которая прогрессировала до полной аносмии при отсутствии заложенности носа или каких-либо других носовых симптомов.
«Пока пациент находился в отделении интенсивной терапии, 2 апреля 2020 года результат МАНК SARS-CoV-2 показал положительный результат на обнаружение вируса».
НЕ ПРОПУСТИ
Вакцина против Covid: первые добровольцы описывают побочные эффекты укола Pfizer — чего ожидать [INSIGHT]
Последний коронавирус: ВОЗ сообщает обновленную информацию о мутировавшем «штамме норки» — насколько это серьезно? [ЭКСКЛЮЗИВ]
Как распознать вызванные коронавирусом головные боли — основные характеристики, на которые следует обратить внимание [СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА]
Вирус также может вызывать одышку, диарею и потерю аппетита.
Число случаев заболевания в Великобритании продолжает расти, и правительство призвало население оставаться дома, чтобы избежать заражения или дальнейшего распространения вируса.
Людям рекомендовано оставаться дома, поскольку более 1,5 миллиона человек в Великобритании диагностированы с COVID-19.
В Великобритании более 55 000 человек умерли от COVID-19 в больницах после положительного результата теста на инфекцию.
Симптомы коронавируса: металлический привкус может быть вызван рядом других причин (Изображение: Getty Images)0047
Национальная служба здравоохранения заявила: «Металлический привкус обычно не является серьезным и может быть признаком многих разных вещей.
«Лечение будет зависеть от причины.
«Распространенные причины металлического привкуса включают заболевания десен, прием лекарств, таких как антибиотики, лечение рака или простуду, инфекции носовых пазух и другие проблемы с дыхательными путями.
«Иногда металлический привкус может быть связан с проблемами с обонянием».
(Изображение: )
Тенденции
Не существует единого способа вылечить или предотвратить появление металлического привкуса во рту.
Сайт здоровья продолжил: «Ваше лечение зависит от причины.
«В некоторых случаях этот неприятный симптом может исчезнуть сам по себе, например, если вы перестанете принимать витамины или уберете источник свинца, которому подверглись.