А если куришь, а во рту
- Бизнес, Финансы
- Города и Страны
- Досуг, Развлечения
- Животные, Растения
- Здоровье, Красота, Медицина
- Знакомства, Любовь, Отношения
- Искусство и Культура
- Компьютеры, Интернет, Связь
- Кулинария, Рецепты
- Лингвистика
- Наука и Техника
- Образование
- Общество, Политика, СМИ
- Общественные организации
- Общество
- Политика, Управление
- Прочие социальные темы
- Средства массовой информации
- Отдельная Категория
- Прочее
- Путешествия, Туризм
- Работа, Карьера
- Семья, Дом, Дети
- Спорт
- Стиль, Мода, Звезды
- Товары и Услуги
- Транспорт
- Философия, Психология
- Фотография, Видеосъемка
- Юридическая консультация
Юмор
Кузьмич-кулацкий элемент.
Просветленный (564518)
ЁПРСТ!..окурков то!!!…полная пепельница..точно обкурился….пора спать идти..Всем либерастам, путинистам, коммунистам и прочая…з- спокойной ночи..)))
Дополнен 7 лет назад
#сигарета
Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее
| ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ИЗ 7 |
старый кот
Мудрец (15132)
коноплю не добавляй
| ЕЩЕ ОТВЕТЫ |
Маруся Климова
Наставник (82160)
бросай курить, Кузьмич! здоровее будешь….
Безумная Лори
Советник (4790)
Селитра там. Никогда сигарета в руках не взрывалась? Все еще впереди.
Личный кабинет удален
Наставник (48104)
А ты же хвастался, что не куришь? Наврал, значит.
Синбад-пешеход
Верховный Наставник (144270)
А что? Где то есть и с хорошим?
ВСЕ марки сигарет- супер-пупер -навороченных подлинных и так далее — для России готовит Азербайджан.
Личный кабинет удален
Наставник (48104)
Спокойной ночи, Кузьмич)… Не кури стока, а то закапает у тебя никотин прямо оттуда)… Неприлично)…
60e5960b08c8c
Ученик (102)
Зачастую сталкивался с данной ситуацие после чего надышался стекловатой или вдохнул запах горелой проводки определенного кабеля так же при чистки металла от купороза
| ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ |
А я считаю что даже одна сигарета в день, и даже 1 сигарета в неделю, это уже курящий
Я выкурил пару сигарет и увидел на пачке надпись «импотенция». Это уже пи-дец, или ещё поживу половой жизнью ?
Я стала забывать,что надо купить сигареты. Уже не один раз. Это ведь хороший признак,да???
Предложение поступило. .если сигареты будут выглядеть вот так,ты бросишь курить,или только по ночам это делать будешь?.
Закуривайте,господа и дамы..Сам-то я давно уже не курю,но начинал вот в эти времена..Какие сигареты у тебя были первыми?.
Ну ладно один комар случайно в рот залетел, а если три или пять? Это уже можно и не завтракать?)
аа..если я не пью… не курю и сексом не занимаюсь, то это еще поправимо ? ) Или все уже потеряно ? привет ..))
Сколько можно поднимать цены на сигареты, уже водка дешевле стоит. Кто в правительстве имеет на этом . Убил-бы *у поганую !
Уже который вечер подряд хочется закурить… хотя не курю. Но если бы были сигареты— закурила. ЧЕ за фигня?
- Случайный вопрос
- Актуальное
- Популярное
- Помощь
- Прямой эфир
- Соглашение
- Конфиденциальность
- Старый дизайн Ответов
- 18+
Исследования раскрывают новую сенсорную способность человека обнаруживать сахар во рту
- Скачать PDF Копировать
20 октября 2021
Почти все понимают, что основная роль нашего чувства вкуса состоит в том, чтобы информировать нас о наличии сахара в продуктах и напитках, вызывая сладость на нашем языке. Исследование, проведенное центром Monell Chemical Senses , опубликованное в этом месяце в PLOS ONE, выявило новую сенсорную способность человека обнаруживать сахар во рту с помощью своего рода молекулярного детектора калорий.
Наш рот может определить, когда подсластитель может доставлять калории по сравнению с некалорийным подсластителем, который этого не может».
Пол Бреслин, доктор философии, первый автор исследования и исследователь, Центр химических ощущений Монелла
Пол Бреслин также является профессором диетологии в Университете Рутгерса.
В документе описывается первая демонстрация на людях сигнального пути, который использует сахарную глюкозу, компонент столового сахара и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, чтобы сигнализировать о наличии калорий в дополнение к хорошо изученному сладкому вкусу. рецептор во вкусовых сосочках.
Глюкоза составляет около половины коммерческих сахарозаменителей, используемых сегодня. На протяжении тысячелетий люди получали глюкозу в своем рационе из таких богатых сахаром продуктов, как фрукты и мед, а сегодня из добавленных сахаров, таких как сахароза (столовый сахар) из сахарной свеклы или сахарного тростника и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
«Люди любят фрукты и сахар, как и многие другие обезьяны, которые получают большую часть своих калорий из сахара», — сказал Бреслин.
Вдохновленные недавними данными Монелла, которые показали, что клетки вкусовых рецепторов у мышей могут определять, когда подсластитель содержит калории для сжигания энергии, нынешняя команда исследовала, может ли способность ощущать глюкозу во рту человека также включать этот дополнительный путь. Команда спросила, работает ли этот детектор калорий и, возможно, самое главное, влияет ли он на нашу реакцию на сахар в нашем рационе.
«Теперь, когда мы знаем, что эта вкусовая система, определяющая калории, работает у людей, она может помочь объяснить общее предпочтение напитков с сахаром по сравнению с напитками с некалорийными подсластителями», — говорит Бреслин.
В серии из трех элегантных экспериментов с человеческим вкусом команда сравнила пероральную чувствительность к глюкозе со способностью ощущать искусственный подсластитель сукралозу и с особой формой глюкозы, которая не может метаболизироваться. «В целом во рту есть два пути восприятия сладкого: один для сладкого вкуса, а другой для обнаружения потенциальных сахаров, сжигающих энергию», — сказала соавтор Линда Дж. Фламмер, доктор философии, старший научный сотрудник Monell.
Бреслин, психолог-экспериментатор, интересующийся человеческим оральным восприятием и его генетической основой, долгое время был озадачен тем, что диетические газированные напитки так и не смогли завоевать большую долю рынка напитков. Теперь у него есть начало ответа: «Диетические напитки не так приятны, как напитки с сахаром. Можем ли мы в рамках инициативы общественного здравоохранения сделать напитки и продукты с более низким содержанием сахара более полезными? Теперь, когда мы знаем, что есть вторая глюкоза — сенсорная система во рту, возможно, мы сможем использовать ее, чтобы делать более здоровые напитки, которые люди пьют с удовольствием».
После проглатывания калории, содержащиеся в сахаре, ощущаются в кишечнике и крови, но это исследование показывает, что люди также могут воспринимать во рту сахара как отличные от некалорийных подсластителей. «Примечательно, что мы развили механизм не только для того, чтобы ощущать сладкий вкус пероральных сахаров, но и для того, чтобы чувствовать, что они имеют метаболический или калорийный сигнал», — сказал Бреслин. «Это означает, что рот намного умнее, чем мы думали, и что его будет трудно обмануть, просто дав некалорийные подсластители».
Соавторы: Анилет Тарп, Нэнси Э. Роусон и Роберт Ф. Марголски из Монелла, а также Акико Изуми, Тадахиро Окури и Йошиаки Йокоо из Сантори.
Это исследование частично финансировалось за счет гранта Suntory Global Innovation Center Limited. Спонсор проконсультировал по общей концепции исследования и оказал поддержку в виде заработной платы некоторым авторам, а ученый из Сантори помог собрать данные под руководством Центра Монелла.
Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов в работе. Участие Suntory Global Innovation Center Limited не меняет приверженности авторов политике PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.
Источник:
Monell Chemical Senses Center
Ссылка на журнал:
Breslin, P.A.S., et al . (2021) Доказательства того, что обнаружение пероральной глюкозы у человека включает путь сладкого вкуса и путь транспортера глюкозы. PLoS One . doi.org/10.1371/journal.pone.0256989.
Опубликовано в: Медицинские новости науки | Новости медицинских исследований
Теги: кровь, ожог, зачатие, диета, фруктоза, фрукты, генетика, глюкоза, мед, общественное здравоохранение, рецептор, исследование, сигнальный путь, глотание, вкусовой рецептор
Комментарии (0)
- Скачать PDF Копировать
Химия вкуса: почему сахар сладкий и что делает одни сахара слаще других
Сахар в его многочисленных природных формах является первоисточником сладости, одним из пяти основных вкусов, придающих вкус еде и напиткам. Но как наше тело распознает сладкий вкус и почему некоторые сахара более сладкие, чем другие? В этом блоге мы объясняем химию вкуса и последние достижения в нашем понимании того, почему одни сахара слаще других.
Вкус — это набор ощущений, передаваемых в наш мозг через датчики, расположенные в основном во рту, носу и горле. Поскольку многие из нас воспринимают ароматы через внешний вид и текстуру того, что мы потребляем, для действительно целостного восприятия вкуса эти сенсоры, возможно, включают наши глаза, кончики пальцев и даже уши. Ничто так не сравнится с треском, когда ложка ломает сахарную корочку классического крем-брюле, а это означает, что изысканный, сладкий ванильный вкус не за горами.
Мы используем все наши чувства, чтобы насладиться вкусом и ароматом, например, растрескиванием сахарной корочки в классическом крем-брюле.
Сенсоры вкуса во рту, носу и горле активируются химическими сигнатурами, обнаруженными в еде и напитках, которые, в свою очередь, посылают сигналы в наш мозг, сообщая нам «это сладко», «кисло» или, чаще, «это со вкусом яблока». . Сенсоры вкуса — это в основном наши вкусовые рецепторы, которые находятся в небольших бугорках, называемых сосочками, на поверхности языка в задней части глотки и в верхней части пищевода (пищевода).
Мы также используем сенсоры в носу, чтобы усилить ощущение вкуса. Некоторые сенсоры, которые мы используем для восприятия вкуса, не являются вкусовыми рецепторами, но они обнаруживают прикосновение и температуру и ведут себя так же, как сенсоры боли в других частях тела. Они обнаруживают, например, острые и пряные вкусы, которые могут нанести вред нашему телу.
Сосочки на нашем языке улавливают то, что мы едим и пьем, и направляют это во вкусовые рецепторы.
Взрослые особи могут иметь от 2000 до 8000 вкусовых рецепторов, находящихся в сосочках различной формы. Форма сосочков, а также форма языка и рта специально разработаны для того, чтобы эффективно направлять вещества во вкусовые рецепторы, состоящие из скоплений сенсорных клеток.
Химические мессенджеры от сенсоров вкуса сообщают мозгу о вкусах Вещества, которые мы едим и пьем, представляют собой наборы молекул различной формы и размера, а также с химически активными компонентами. Когда эти молекулы направляются в наши вкусовые рецепторы, они распознаются определенными сенсорными клетками или рецепторами, запуская химические реакции в сенсорной клетке.
Это заставляет другие клетки посылать сигналы в наш мозг через нервные клетки. Вкусовая клетка может иметь рецептор, оптимизированный для распознавания хлорида натрия (NaCl), поэтому, когда эта молекула попадает на рецептор, она реагирует, посылая «соленый» сигнал. Наш мозг обрабатывает этот набор сообщений от различных вкусовых рецепторов во рту, горле, носу, ушах и других местах в ароматы и вкусы, создавая целостное вкусовое ощущение.
Когда мы пробуем пищу, наше тело готовится к перевариванию, вырабатывая слюну и желудочные ферменты. Интенсивные ароматы, которыми мы наслаждаемся, буквально вызывают у нас слюнки.
Затем мозг заставляет наше тело готовиться к еде, что может быть связано с выработкой слюны и желудочной кислоты для ее эффективного переваривания. Вот почему мы получаем такие фразы, как «аппетитные вкусы», потому что некоторые вкусы могут вызвать у нас выделение большего количества слюны в ожидании поступления питательных веществ.
Существует пять основных вкусов, составляющих вкус: сладкий, кислый, соленый, горький и пикантный, также известный как умами. Последнее связано со специфическими белками, содержащимися в том, что большинство из нас воспринимает как «пикантную пищу». Текущие исследования вкуса изучают возможность существования более основных вкусов, таких как рецепторы, которые распознают жиры и щелочные вещества, такие как рассол и металлические ароматизаторы.
Эти основные вкусы являются результатом жесткой эволюции и определяют, как мы воспринимаем вкус и аромат. Каждый вкус представляет собой группу химических веществ, обычно с определенной молекулярной структурой или активной молекулой, которые рецепторы клеток вкусовых луковиц распознают как «сладкие», «соленые», «горькие» и так далее.
Вещества со сладким вкусом обычно содержат углеводы, такие как сахара. Те, которые обычно встречаются в пищевых продуктах, включают сахарозу, глюкозу, фруктозу, галактозу, декстрозу, лактозу, мальтозу и нектар агавы.
Химическая структура сахаров, обычно встречающихся в продуктах питания и напитках.
Однако существуют и другие встречающиеся в природе вещества, которые также запускают рецепторы, распознающие сладкие вкусы, и посылают сигнал в наш мозг, говоря «сладкий». К ним относятся сахарные спирты или полиолы, содержащиеся во фруктовых соках и алкогольных напитках, а некоторые аминокислоты активируют рецепторы сладости во вкусовых рецепторах.
Искусственные подсластители — это молекулы, которые были специально разработаны в лаборатории, чтобы имитировать структуру или активность натуральных сладких веществ, вызывая тот же результат в наших вкусовых рецепторах.
Сахароспирты во фруктовых соках и алкогольных напитках также активируют рецепторы сладости в наших вкусовых рецепторах.
Во вкусовой почке есть два специфических рецептора или сенсора, которые обнаруживают молекулы сладкого вкуса: T1R2 и T1R3. Их часто объединяют и называют рецептором сладкого вкуса T1R2/T1R3. Рецепторы — это белки — сложные наборы молекул, которые химически реагируют с другими конкретными молекулами. Или, другими словами, рецептор подобен месту в пазле, ожидающему пищевую молекулу особой формы, которая ему подходит.
Специфическая форма частей молекулы сахара/искусственного сахара или полиола вписывается в так называемые связывающие карманы в рецепторе (пространство в головоломке). Как следует из названия, этот процесс химически связывает молекулу сахара с молекулой рецепторного белка. Эта реакция связывания запускает процесс отправки в мозг сообщения о том, что «это сладко на вкус».
Почему одни сахара слаще других? Различные виды сахара могут иметь разную степень сладости. Например, когда рафинированный белый кристаллический сахар, дисахарид сахарозы, растворяют в растворе и расщепляют в процессе инверсии, он превращается в фруктозу и глюкозу (читайте о процессе инверсии на нашей странице инвертированного сахарного сиропа). Мы регулярно применяем процесс инверсии на заводе Ragus для создания инвертного сахарного сиропа и частичного инвертного сахарного сиропа, например, золотого сиропа.
Инвертные сахарные сиропы используются в самых разных продуктах питания и напитках. Когда большая часть сахарозы превращается во фруктозу и глюкозу, полученный сироп называют полностью инвертным. Этот сироп обычно на 40% слаще сахарозы, а его интенсивная сладость идеальна для безалкогольных напитков и помадок (у полностью инвертированного сахарного сиропа есть много других качеств, помимо сладости, которые делают его таким эффективным ингредиентом). Частичная инвертация, такая как золотой сироп, на 20% слаще сахарозы, потому что меньшая часть исходной сахарозы превращается во фруктозу и глюкозу.
Итак, почему некоторые виды сахара слаще на вкус? Согласно относительно недавним исследованиям, это связано с взаимодействием молекул воды с сахаром и длиной водородных связей между сахарами в растворе и молекулами воды. Чем короче связь, тем выше сладость.
Безалкогольные напитки обычно подслащивают инвертным сахарным сиропом, содержащим фруктозу, которая имеет очень сладкий вкус.
Когда вы пьете сладкий безалкогольный напиток, молекула фруктозы, находящаяся в растворе безалкогольного напитка и слюны, образует связи с водородом в этом растворе. Форма языка и вкусовые рецепторы направляют его к рецептору T1R2/T1R3, и, поскольку он имеет форму молекулы сахара, он точно помещается в связывающий карман рецептора.
Поскольку фруктоза образует эти более короткие связи, рецептор сообщает мозгу, что «это действительно сладкий напиток». Пока неизвестно, почему более короткие связи интерпретируются рецептором как более сладкие, но это помогает нам понять, почему разные уровни фруктозы или других молекул сахара приводят к различной интенсивности сладости.
Ragus поставляет высококачественные чистые сахарные сиропы и кристаллический сахар для промышленных производителей продуктов питания и напитков, которые улучшают вкус, текстуру и внешний вид продуктов.